2 min
Égoutter les pois chiches
Égoutte puis rince 5 g de pois chiches. Laisse-les s'égoutter une minute pour ne pas détremper la sauce.
Le bon geste Le rinçage réduit le liquide de conserve tout en gardant la portion mesurée.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenDéjeuner
La fiche recette
Bowl pommes de terre sésame
Guide pas à pas conçu pour quelqu'un qui débute : chaque étape explique le geste, le résultat attendu et l'erreur fréquente à éviter.
- Énergie
- 524,1 kcal
- Protéines
- 12 g
- Fibres
- 12 g
- Fer
- 3,9 mg
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 13 min
- Temps total
- 38 min
- Pour
- 1 personne
8 ingrédients7 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
5 min
Découper pommes de terre
épluche 450 g de pommes de terre, stabilise chaque pomme de terre sur une face plate puis coupe-la en cubes réguliers de 2 cm. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon geste Une étape dédiée permet de voir clairement la position de la lame, la main en griffe et la taille finale des morceaux.
5 min
Découper chou rouge
retire le cœur dur de 120 g de chou rouge, pose le quartier sur sa face plate puis émince-le en lanières fines de 3 à 5 mm. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon geste Une étape dédiée permet de voir clairement la position de la lame, la main en griffe et la taille finale des morceaux.
12 min
Cuire pommes de terre
fais cuire les cubes de 450 g de pommes de terre jusqu'à ce que la pointe d'un couteau entre sans résistance. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon geste Une cuisson séparée montre le récipient, le geste et le point de cuisson propre à cet ingrédient.
8 min
Cuire chou rouge
fais sauter les fines lanières de 120 g de chou rouge jusqu'à ce qu'elles s'assouplissent tout en gardant leur couleur. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon geste Une cuisson séparée montre le récipient, le geste et le point de cuisson propre à cet ingrédient.
3 min
Faire la sauce végétale
Baisse le feu. Émulsionne 10 g d'huile de colza avec 5 g de margarine végétale et 30 ml de boisson soja. Émiette 0.1 g de nori, ajoute 3 g de sésame et mélange sans faire bouillir fort.
Le bon geste Cette étape répartit les petites garnitures et matières grasses mesurées dans toute l'assiette, sans gonfler leur quantité.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
3 min
Assembler le repas
Ajoute les pois chiches rincés dans la préparation chaude, mélange une minute puis dresse dans un grand bol. Racle la sauce de la poêle pour servir toute la portion prévue.
Le bon geste L'assemblage final garantit que toute la portion réellement prévue arrive dans l'assiette.