15 min
Faire revenir oignons et tofu fumé
Pèle les oignons. Fais-les rissoler 10 minutes dans une cocotte avec l'huile, ajoute le tofu fumé détaillé en lardons et fais revenir encore 5 minutes.
AgentVegan a adapté cette recette d’après l’original publié sur francevegetalienne.fr.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganDéjeuner ou dîner
La fiche recette
Coq au vin vegan
Un coq au vin végétal, mijoté au vin rouge avec seitan, tofu fumé, carottes et champignons.
- Protéines
- au moins 28,9 g
- Fibres
- au moins 9 g
- Fer
- au moins 4,2 mg
- Temps total
- 40 min
- Pour
- 4
14 ingrédients6 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
5 min
Faire le roux
Saupoudre les oignons et le tofu fumé de farine puis remue jusqu'à ce que la farine commence à roussir.
30 min
Mijoter la sauce
Ajoute les carottes, la sauce soja, le vinaigre de vin rouge, l'eau et le sucre, puis l'ail haché et les herbes de Provence. Couvre et laisse frémir 30 minutes.
10 min
Dorer le tofu fumé
Coupe le tofu fumé en gros cubes ou rectangles irréguliers. Fais-les revenir sur toutes leurs faces dans une poêle huilée, sale et poivre, puis réserve.
5 min
Sauter les champignons
Nettoie et émince les champignons. Fais-les sauter 5 minutes dans une poêle avec un peu d'huile puis égoutte-les.
15 min
Terminer le coq au vin
Ajoute les champignons dans la cocotte et poursuis 10 minutes à feu doux. Ajoute les morceaux de tofu fumé dorés 5 minutes avant de servir pour qu'ils se réchauffent et s'imbibent de sauce.