Fais cuire le brocoli à la vapeur. La source ne précise pas de durée : vérifie sa tendreté.

Sur une planche stable, hache très finement le brocoli cuit. Garde les doigts repliés à distance de la lame.

Hache finement le demi-oignon rouge sur une planche stable, les doigts repliés loin de la lame.

Hache la poignée de persil sur une planche stable, en tenant les doigts à distance de la lame.

Râpe la gousse d’ail, ou passe-la au presse-ail pour l’obtenir très fine.

Dans un saladier, ajoute au brocoli haché le demi-oignon rouge, la gousse d’ail et la poignée de persil préparés, 1 càc de curry et 1 à 2 càc de levure maltée. Sale et poivre selon le goût.

Verse les 100 g de farine dans le saladier.

Mélange bien. La légende autorise davantage de farine selon la consistance : n’en ajoute que si nécessaire pour pouvoir former les galettes.

Avec les mains, forme huit petites galettes avec toute la préparation, comme annoncé dans la légende.

Verse les 2 càs d’huile d’olive dans la poêle pour la cuisson.

Dépose les galettes dans la poêle huilée et fais-les revenir environ 5 minutes sur la première face.

Retourne les galettes avec une spatule et laisse cuire l’autre face environ 5 minutes.