2 min
Égoutter les pois chiches
Égoutte puis rince 5 g de pois chiches. Laisse-les s'égoutter une minute pour ne pas détremper la sauce.
Le bon geste Le rinçage réduit le liquide de conserve tout en gardant la portion mesurée.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenDîner
La fiche recette
Patate douce épinards nori
Guide pas à pas conçu pour quelqu'un qui débute : chaque étape explique le geste, le résultat attendu et l'erreur fréquente à éviter.
- Énergie
- 511,2 kcal
- Protéines
- 12 g
- Fibres
- 16,8 g
- Fer
- 4,3 mg
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 13 min
- Temps total
- 38 min
- Pour
- 1 personne
8 ingrédients7 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
5 min
Découper patate douce
épluche 450 g de patate douce, coupe-la en deux pour créer une face stable puis détaille-la en cubes réguliers de 2 cm. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon geste Une étape dédiée permet de voir clairement la position de la lame, la main en griffe et la taille finale des morceaux.
5 min
Découper épinards
rince 150 g d'épinards, retire les tiges épaisses puis rassemble les feuilles et coupe-les en bandes de 3 cm. Travaille uniquement cet ingrédient sur une planche stable ou dans une passoire propre avant de passer au suivant.
Le bon geste Une étape dédiée permet de voir clairement la position de la lame, la main en griffe et la taille finale des morceaux.
12 min
Cuire patate douce
fais cuire les cubes de 450 g de patate douce à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans se défaire. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon geste Une cuisson séparée montre le récipient, le geste et le point de cuisson propre à cet ingrédient.
8 min
Cuire épinards
ajoute les bandes de 150 g d'épinards et retourne-les jusqu'à ce qu'elles soient juste tombées, encore vert vif. Arrête cette cuisson dès que la texture décrite est atteinte, avant de réunir cet ingrédient avec les autres.
Le bon geste Une cuisson séparée montre le récipient, le geste et le point de cuisson propre à cet ingrédient.
3 min
Faire la sauce végétale
Baisse le feu. Émulsionne 10 g d'huile de colza avec 5 g de margarine végétale et 30 ml de boisson soja. Émiette 0.5 g de nori, ajoute 0.5 g de sésame et mélange sans faire bouillir fort.
Le bon geste Cette étape répartit les petites garnitures et matières grasses mesurées dans toute l'assiette, sans gonfler leur quantité.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
3 min
Assembler le repas
Ajoute les pois chiches rincés dans la préparation chaude, mélange une minute puis dresse dans un grand bol. Racle la sauce de la poêle pour servir toute la portion prévue.
Le bon geste L'assemblage final garantit que toute la portion réellement prévue arrive dans l'assiette.