Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 379 à 380.
La fiche recette
Il est facile de trouver du lait d'amande dans presque n'importe quel magasin de nos jours, mais le lait d'amande frais et fait maison a tellement meilleur goût que tout ce qui vient en carton. Il peut sembler intimidant de faire du lait avec toutes ces amandes, mais je suis là pour vous dire que c'est en fait très simple.
La recette pas à pas
1 / 1
Dans un blender, combinez les amandes, l'eau, le sel, l'extrait de vanille (si utilisé) et le sirop d'érable (si utilisé). Mixez jusqu'à ce que les noix soient réduites en miettes et que le liquide soit blanc opaque (cela peut prendre plusieurs minutes).
Placez un sac à lait de noix sur un grand pichet ou bocal. Versez le mélange d'amandes dans le sac, fermez le cordon de serrage et pressez le résidu dans le sac pour extraire autant de lait d'amandes que possible (jetez le résidu).
Conservez le lait d'amande dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.