Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, page 207.
La fiche recette
Je suis toujours confrontée à des commentaires plutôt brusques lorsque je publie quelque chose à propos des choux de Bruxelles sur les réseaux sociaux, donc je sais qu’ils ne sont pas favoris, même auprès des végétaliens. Écoutez-moi, cependant.
La recette pas à pas
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Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez les choux de Bruxelles, le poivron et les oignons verts et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à dorer, 15 à 20 minutes. Incorporez la sauce aux arachides.
Pour assembler les tacos, répartissez le mélange de légumes sur les tortillas et recouvrez d'avocat, de cacahuètes et de coriandre. Servez.