3 min
Étape 1
Positionner la grille du four au milieu du four. Préchauffer le four à 400°F. Recouvrir un plat carré de 8 pouces de papier sulfurisé.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 244 à 245.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Chou-fleur rôti à l’ail et aux herbes
Je sais que cela peut sembler intimidant, mais si vous n’avez jamais rôti une chou-fleur entier, c’est le moment de changer cela. C’est l’un de ces plats qui a l’air impressionnant mais qui prend réellement un minimum d’efforts de votre part. Juste badigeonnez-le de seasonings et mettez le chou-fleur au four.
- Énergie
- 172,7–179,8 kcal
- Protéines
- 4,3 g
- Fibres
- 5 g
- Fer
- 1,2 mg
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 60 min
- Temps total
- 65 min
- Pour
- 4
10 ingrédients4 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
45 min
Étape 2
Dans un petit bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de jus de citron. Placez le chou-fleur dans le plat de cuisson préparé et badigeonnez-le avec le mélange d'huile. Saupoudrez de sel et de poivre. Faites cuire au four pendant 45 minutes.
2 min
Étape 3
Pendant ce temps, dans un petit bol, fouettez ensemble le reste de 2 cuillères à soupe d'huile, l'ail, la levure nutritionnelle, le persil, le thym, et le romarin.
15 min
Étape 4
Retirez la poêle du four et badigeonnez la chou-fleur avec le mélange d'herbes. Remettez la poêle au four et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre avec quelques bords légèrement dorés. Servez. Conseil de dépannage : Assurez-vous que la base de votre chou-fleur est plate pour éviter qu'il ne tremble dans le plat de cuisson. Vous devrez peut-être couper certaines des fleurettes pour créer une surface plate. Variation Tip : Presque toutes sortes d’assaisonnement peuvent être utilisés à la place de l’ail et des herbes. Essayez la chou-fleur au sirop d’érable et au moutarde en mélangeant ensemble 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur et 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon. Vous pouvez également utiliser 1/4 de tasse de Chimichurri ou de pesto (voir ici).