5 min
Étape 1
Préchauffez le four à 400°F. Tapisser un plat de cuisson de papier sulfurisé ou légèrement graisser un plat.
Recette reprise de l’ouvrage Grand livre de la cuisine végane, pages 84 à 85.
AgentVeganRecette illustrée
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La fiche recette
Champignons farcis
Je prépare habituellement des champignons farcis en entrée pour les réceptions de fêtes et les soirées. Une année, je n'ai tout simplement pas eu envie de les faire, alors j'ai décidé de les sauter. Mes invités ont tout près organisé une révolte, car ils s'attendaient à ce qu'ils soient présents à nos soirées annuelles.
- Énergie
- 8,3–12,3 kcal
- Protéines
- 0,8 g
- Fibres
- 1 g
- Fer
- 0,1 mg
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 35 min
- Temps total
- 50 min
- Pour
- Prépare 16 champignons farcis
12 ingrédients6 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
5 min
Étape 2
Retirez soigneusement les pieds des champignons et mettez les chapeaux de côté. Utilisez un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire pour hacher les pieds.
5 min
Étape 3
Dans une poêle moyenne, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle pétille. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
10 min
Étape 4
Ajouter l'ail et les tiges de champignons. Cuire jusqu'à ce que les tiges de champignons soient très tendres, environ 10 minutes. Incorporer l'aneth, la basilic, le thym, le poivre et le sel.
5 min
Étape 5
Retirez la casserole du feu et mélangez-y les chapelures, la levure nutritionnelle et le bouillon.
20 min
Étape 6
Remplissez les chapeaux de champignons avec le mélange et placez-les délicatement, côté farci vers le haut, sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient tendres et le mélange chaud, entre 15 et 20 minutes. Servez. Conseil de variation : Pour rehausser un peu vos champignons, vous pouvez ajouter ½ tasses de Tempeh Bac’un émietté au mélange de farce.