5 min
Râper les carottes
Râpe finement les 75 g de carottes, ou mixe-les finement, et verse-les dans un saladier.
AgentVegan a adapté cette recette d’après l’original publié sur mailofaitmaison.com.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganApéritif
La fiche recette
Accras de carottes antillais pour l'apéro
Les accras antillais en version végétale : carotte râpée, ail, oignon, cive et herbes noyés dans une pâte à la farine relevée au piment et au quatre-épices, puis jetés à la cuillère dans l'huile bien chaude. Une bouchée croustillante dehors, aérée dedans.
- Protéines
- au moins 0,6 g
- Fibres
- au moins 0,5 g
- Fer
- au moins 0,3 mg
- Temps total
- 30 min
- Pour
- une quinzaine d'accras
16 ingrédients5 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
8 min
Hacher l'ail, les oignons et les herbes
Hache finement la gousse d'ail, l'oignon, la ciboulette, le persil, le piment et la feuille de laurier, puis mélange le tout aux carottes râpées.
5 min
Ajouter l'eau, les épices puis la farine
Verse l'eau et le jus de citron sur les légumes, ajoute le thym, le quatre-épices, le sel et le poivre, mélange, puis incorpore la farine et la levure chimique.
10 min
Frire les accras à la cuillère
Chauffe l'huile de friture à feu fort, verse délicatement des cuillères à soupe de pâte dedans et retourne-les au bout d'une minute pour qu'elles dorent uniformément des deux côtés.
3 min
Égoutter et servir tiède
Retire les accras de l'huile, égoutte-les sur du papier absorbant puis sers-les tièdes.