Couper les aubergines
Coupez les deux aubergines en deux dans leur longueur sur une planche stable.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganAccompagnement
La fiche recette
Aubergines laquées à la sauce soja et au sirop d’agave
Aubergines quadrillées et rôties sous une laque à la sauce soja et au sirop d’agave, garnies de sésame, de coriandre et d’oignons nouveaux, servies avec du riz. Recette bis avec une sauce plus liquide que la pâte de la recette d’origine.
- Protéines
- au moins 5,7 g
- Fibres
- au moins 13,9 g
- Fer
- au moins 1,4 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 personnes
8 ingrédients12 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Quadriller la chair
Incisez la chair de chaque demi-aubergine en croisillons sans traverser la peau.
Mélanger la laque à la sauce soja
Mélangez les 34 g de sauce soja, le sirop d’agave et l’huile de sésame dans un bol.
Badigeonner les aubergines
Posez les moitiés d’aubergine sur une plaque, chair vers le haut, puis badigeonnez-les d’une fine couche de laque à la sauce soja en la faisant pénétrer dans les incisions. Réservez un peu de laque pour la sortie du four.
40 min
Rôtir les aubergines
Enfournez les aubergines à 175 °C pendant 40 minutes, comme indiqué dans la recette d’origine.
Hacher la coriandre
Hachez la coriandre fraîche sur une planche stable.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Émincer les oignons nouveaux
Émincez les oignons nouveaux en fines rondelles sur une planche stable.
Préparer le riz de service
Préparez le riz pour le service selon les instructions de son emballage. La source ne donne ni quantité ni durée pour cet accompagnement.
Relaquer à la sortie du four
À la sortie du four, remettez un peu de laque réservée sur les aubergines.
Dresser le riz
Répartissez le riz cuit dans deux assiettes.
Dresser les aubergines
Déposez deux demi-aubergines sur le riz de chaque assiette.
Ajouter les garnitures
Parsemez les assiettes de graines de sésame, de coriandre hachée et d’oignons nouveaux émincés au dernier moment.