Retour à la recette
3 pages
Bouchées végétales au sésame, sauce aigre-douce
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganPlat principal

La fiche recette

Bouchées végétales au sésame, sauce aigre-douce

Des bouchées de steaks végétaux de pois, dorées dans une fine couche de fécule puis laquées avec une sauce soja, sriracha et agave au vinaigre de riz. Sésame et vert d’oignon nouveau pour finir.

Apports nutritionnelspar portion
Protéines
au moins 26,1 g
Fibres
au moins 12,3 g
Fer
au moins 4,9 mg
Temps total
Non précisé par la source
Pour
2 à 3 personnes
11 ingrédients11 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org

La recette pas à pas

Toutes les étapes

1 / 2

Émincez le vert d’oignon nouveau sur une planche stable, avec les doigts repliés. Réservez-en pour la finition.
1

Émincer le vert d’oignon

Émincez le vert d’oignon nouveau sur une planche stable, avec les doigts repliés. Réservez-en pour la finition.

Mélangez la sauce soja, les 50 ml de vinaigre de riz, environ une cuillère à soupe de sriracha, le sirop d’agave, une poignée de vert d’oignon et du sésame. Allongez avec un peu d’eau.
2

Mélanger la sauce aigre-douce

Mélangez la sauce soja, les 50 ml de vinaigre de riz, environ une cuillère à soupe de sriracha, le sirop d’agave, une poignée de vert d’oignon et du sésame. Allongez avec un peu d’eau.

Coupez les 500 g de steaks végétaux de pois en petites bouchées régulières sur une planche stable. La protéine est un steak de pois à texture hachée dense, brun rosé avant cuisson, brun doré après cuisson, en morceaux irréguliers de l’épaisseur d’un steak ; jamais du tofu blanc.
3

Couper les steaks végétaux

Coupez les 500 g de steaks végétaux de pois en petites bouchées régulières sur une planche stable.

Roulez les bouchées dans la fécule de maïs disposée dans une assiette. Enlevez l’excédent de poudre. La protéine est un steak de pois à texture hachée dense, brun rosé avant cuisson, brun doré après cuisson, en morceaux irréguliers de l’épaisseur d’un steak ; jamais du tofu blanc.
4

Enrober les bouchées

Roulez les bouchées dans la fécule de maïs disposée dans une assiette. Enlevez l’excédent de poudre.

Faites dorer les bouchées dans une poêle huilée, en les retournant. Cuisez-les à cœur selon les indications de leur emballage avant d’ajouter la sauce. La protéine est un steak de pois à texture hachée dense, brun rosé avant cuisson, brun doré après cuisson, en morceaux irréguliers de l’épaisseur d’un steak ; jamais du tofu blanc.
5

Faire dorer les bouchées

Faites dorer les bouchées dans une poêle huilée, en les retournant. Cuisez-les à cœur selon les indications de leur emballage avant d’ajouter la sauce.

Versez la sauce préparée sur les bouchées dorées dans la poêle. La protéine est un steak de pois à texture hachée dense, brun rosé avant cuisson, brun doré après cuisson, en morceaux irréguliers de l’épaisseur d’un steak ; jamais du tofu blanc.
6

Verser la sauce

Versez la sauce préparée sur les bouchées dorées dans la poêle.

La recette pas à pas

La suite des étapes

2 / 2

Laissez mijoter les bouchées dans la sauce pendant 5 minutes. La protéine est un steak de pois à texture hachée dense, brun rosé avant cuisson, brun doré après cuisson, en morceaux irréguliers de l’épaisseur d’un steak ; jamais du tofu blanc.
7
5 min

Laisser mijoter

Laissez mijoter les bouchées dans la sauce pendant 5 minutes.

Diluez la cuillère à café de fécule de maïs dans un fond d’eau avant de l’ajouter à la sauce.
8

Diluer la fécule

Diluez la cuillère à café de fécule de maïs dans un fond d’eau avant de l’ajouter à la sauce.

Incorporez la fécule diluée à la sauce dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’elle épaississe. La protéine est un steak de pois à texture hachée dense, brun rosé avant cuisson, brun doré après cuisson, en morceaux irréguliers de l’épaisseur d’un steak ; jamais du tofu blanc.
9

Épaissir la sauce

Incorporez la fécule diluée à la sauce dans la poêle et remuez jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Transférez les bouchées laquées et leur sauce dans le plat de service. La protéine est un steak de pois à texture hachée dense, brun rosé avant cuisson, brun doré après cuisson, en morceaux irréguliers de l’épaisseur d’un steak ; jamais du tofu blanc.
10

Servir les bouchées

Transférez les bouchées laquées et leur sauce dans le plat de service.

Parsemez les bouchées servies de sésame et de vert d’oignon nouveau réservés. La protéine est un steak de pois à texture hachée dense, brun rosé avant cuisson, brun doré après cuisson, en morceaux irréguliers de l’épaisseur d’un steak ; jamais du tofu blanc.
11

Ajouter la garniture

Parsemez les bouchées servies de sésame et de vert d’oignon nouveau réservés.