Émince finement les deux gousses d’ail destinées aux boulettes.

Râpe le gingembre frais pour obtenir une cuillère à café.

Dans un saladier, mélange les 10 g de concentré de tomates et les 0,3 g de piment, le gingembre râpé, les 2 gousses d’ail émincées, la 1/2 c. à café de sauce soja, le sel et les 20 g d’eau chaude.

Ajoute les 350 g de haché végétal de soja déjà hydraté dans la marinade et mélange pour l’enrober.

Incorpore les 15 g de lentilles cuites et la cuillère à soupe de chapelure au haché mariné, puis malaxe bien. Comme l’indique la source, ajoute un peu de chapelure si le mélange ne tient pas.

Forme de petites boulettes avec le mélange et dispose-les sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourne les boulettes à 200 °C pendant 20 minutes.

Pendant la cuisson, mélange dans un bol les 15 g de concentré de tomates et les 0,5 g de piment, les 30 cl d’eau, la 1/2 c. à soupe de vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame et les 3 cl de sauce soja.

Émince finement les deux gousses d’ail destinées à la sauce.

Fais légèrement revenir les deux gousses d’ail réservées pour la sauce dans une cuillère à café d’huile neutre.

Ajoute le mélange de sauce dans la poêle contenant l’ail et mélange.

Quand les boulettes sont presque prêtes, délaye les deux cuillères à café de maïzena dans les deux cuillères à soupe d’eau froide.

Verse la maïzena délayée dans la sauce en remuant.

Ajoute les boulettes cuites dans la poêle et enrobe-les bien de sauce.

Émince le vert de cébette destiné à décorer les boulettes.

Parsème les boulettes de graines de sésame et de vert de cébette émincé. Sers avec du riz si tu le souhaites.