Rince les 225 g de haricots rouges cuits dans une passoire, puis laisse-les bien égoutter avant de les mettre dans le robot.

Place dans le robot les haricots égouttés, les flocons d’avoine, les dattes dénoyautées, le paprika, le cumin, le persil, la cuillère à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre selon ton goût.

Ferme le robot et mixe par impulsions. Arrête dès que la préparation se tient tout en conservant un peu de texture. Débranche le robot avant de retirer la pâte.

Avec les mains légèrement humidifiées, forme environ dix boulettes. Le repos au réfrigérateur de 30 minutes est facultatif dans la recette d’origine ; cette version suit le façonnage direct montré dans la recette d’origine.

Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Fais dorer les boulettes environ 8 à 10 minutes en les retournant délicatement pour colorer toutes leurs faces.

Dépose les boulettes dorées sur une assiette et garde la même poêle pour la sauce.

Dans la même poêle, fais fondre les 20 g de margarine végétale de cuisson à la place du beurre de la source.

Ajoute les 15 g de farine à la margarine fondue et mélange pendant environ 1 minute.

Dissous les 4,5 g de bouillon de légumes en cube dans 250 ml d’eau bouillante. Cette adaptation suit la notice du cube vérifié : un cube de 9 g pour 500 ml d’eau, soit un demi-cube pour le volume de la source.

Verse progressivement les 250 ml de bouillon reconstitué en fouettant pour délayer le roux. Le bouillon a été préparé avec les 4,5 g de cube et les 250 ml d’eau indiqués dans la liste d’ingrédients.

Incorpore une cuillère à café de moutarde et une cuillère à café de sauce soja dans la sauce.

Laisse épaissir la sauce 3 à 4 minutes à feu moyen-doux.

Ajoute les 100 ml de crème de soja cuisine à la place de la crème liquide de la source.

Laisse mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce lisse et nappante. Poivre et ajuste le sel selon ton goût.

Remets les boulettes dans la sauce et enrobe-les délicatement. Sers les boulettes avec leur sauce. La source suggère une purée ou des tagliatelles en accompagnement, sans en donner la recette ni les quantités ; ces accompagnements ne font pas partie de cette fiche.