Sépare le vert de l’oignon nouveau et réserve-le pour la finition.

Émince la partie blanche de l’oignon nouveau.

Coupe les 400 g de tempeh en morceaux.

Mets le tempeh et le blanc d’oignon dans le mixeur. Mixe à haute vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoute la sauce soja, les 3 cuillères de lait de soja, les 2 cuillères d’huile, les deux gousses d’ail, le sel, le poivre et les 40 g de chapelure. Mixe brièvement à vitesse lente jusqu’à obtenir une masse compacte.

Forme les boulettes à la main.

Verse un peu d’huile de tournesol dans une poêle encore froide.

Dépose les boulettes dans la poêle légèrement huilée, départ à froid. Fais-les dorer sur toutes les faces.

Une fois les boulettes dorées, termine leur cuisson au four pendant 10 minutes à 180 °C.

Dans une casserole, mélange les 3 cuillères de beurre de cacahuète, la cuillère de tamari, la cuillère à café de vinaigre de riz, la cuillère à café de sirop d’érable et la demi-cuillère à café d’ail semoule.

Délaye avec un peu d’eau chaude jusqu’à obtenir la texture souhaitée. L’eau est une variante explicitement autorisée dans la légende et l’audio.

Porte doucement la sauce à ébullition.

Nappe les boulettes de sauce cacahuète.

Si tu retiens cette finition facultative, cisèle le vert réservé de l’oignon nouveau.

Parsème les boulettes nappées du vert ciselé de l’oignon, si tu retiens cette finition facultative. Le sésame noir est également facultatif. Répartis pour quatre personnes ; les accompagnements libres ne sont pas compris dans les quantités ni dans le calcul nutritionnel.