Lavez et frottez les 400 g de pommes de terre. Conservez la peau, comme dans la recette d’origine.

Sur une planche stable, coupez les pommes de terre non épluchées en petits dés réguliers. Repliez les doigts de la main qui tient la pomme de terre.

Déposez les dés dans un saladier. Ajoutez un peu de sel, de poivre et de curry, selon le goût, puis un filet d’huile de colza pour la cuisson.

Mélangez les dés pour répartir les assaisonnements et l’huile.

Étalez les dés dans le panier du airfryer. Lancez la cuisson adaptée aux pommes de terre sur votre appareil et remuez le panier si nécessaire. Arrêtez lorsque les dés sont dorés et tendres au centre ; la recette d’origine ne donne ni température ni durée.

Dans une poêle avec un peu d’huile de colza, faites dorer les 100 g de lardons végétaux fumés, en remuant doucement. La fiche fournisseur recommande de les poêler avec un peu de matière grasse.

Égouttez et rincez les pois chiches en conserve, puis pesez 200 g égouttés pour cette portion.

Dans un bol, écrasez grossièrement les 200 g de pois chiches avec une fourchette. Gardez quelques morceaux pour la texture.

Faites chauffer les pois chiches grossièrement écrasés dans une seconde poêle antiadhésive légèrement huilée avec l’huile de colza, en remuant doucement.

Pesez 110 g de crème de soja cuisine. Faites-la tiédir doucement dans un petit récipient adapté, puis remuez ; elle doit rester fluide pour napper le bowl.

Réunissez dans un grand bol les pommes de terre dorées, les lardons végétaux fumés et les pois chiches écrasés chauds.

Versez les 110 g de crème de soja tiédie sur les pommes de terre, les lardons végétaux et les pois chiches.

Mélangez doucement pour enrober les morceaux de sauce, puis servez chaud.