Délaye 5,76 g de bouillon de légumes en poudre dans 240 ml d’eau chaude. Cette préparation fournit la tasse de bouillon de la légende, suivant la notice : 6 g pour 250 ml.

Mets le bouillon préparé, les 150 g de haricots rouges cuits, les 3 cuillères à soupe de sauce tomate, la cuillère à café de moutarde, la cuillère à soupe de sauce soja et les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le bol du mixeur. Ajoute le paprika fumé, l’ail en poudre et les herbes de Provence au goût. Mixe grossièrement ; il peut rester des morceaux de haricots.

Verse la sauce dans un saladier contenant les 350 g de gluten de blé. Mélange pour humidifier toute la poudre.

Pétris la pâte pendant au moins 10 minutes, en la pressant et en la repliant pour obtenir la texture filandreuse décrite par la source.

Prélève de petits morceaux de pâte et roule-les entre tes mains. Prévois de 6 à 8 boules par brochette, pour 6 brochettes.

Enfile 6 à 8 boules sur chaque pique, puis ajuste leur forme avec les mains comme dans le Reel. Garde la pointe dirigée à l’opposé de tes doigts.

Dépose les brochettes dans une poêle ou une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Fais griller leur première face.

Retourne les brochettes à l’aide d’une pince et fais dorer la seconde face.

Ajoute un fond d’eau dans la poêle contenant les brochettes dorées, comme l’indique la légende.

Couvre la poêle et poursuis la cuisson vapeur pendant au moins 15 à 20 minutes, selon la légende, pour cuire les brochettes à cœur.

Retire le couvercle et laisse griller les brochettes une dernière fois, comme le précise la légende.

Sers les six brochettes grillées. La source propose de les accompagner de tes sauces préférées ; ces sauces de service restent facultatives et ne font pas partie de la recette chiffrée.