Passe l’économe sur les blocs de tofu fumé pour prélever des lamelles fines, selon le montage en accordéon de la source. Pose-les à plat au fur et à mesure.

Dans un plat, mélange les 3 c. à soupe d’huile d’olive, les 2 c. à soupe de sauce soja, la cuillère de sirop d’érable, le jus du demi-citron, le paprika fumé et le cumin.

Dépose les lamelles dans la marinade et enrobe-les. Laisse-les mariner au moins 20 minutes.

Coupe le poivron rouge en cubes sur une planche stable, en tenant les doigts repliés à distance de la lame.

Enfile un morceau de poivron sur un pic, puis les lamelles de tofu fumé marinées en les repliant et en les traversant plusieurs fois, façon couture. Termine par un morceau de poivron. Répète pour obtenir les 6 à 8 brochettes annoncées.

Dépose les brochettes sur la grille du barbecue pour commencer à les griller. Conserve la marinade pour la mi-cuisson.

À mi-cuisson, remets de la marinade sur les brochettes, comme dans la recette d’origine.

Poursuis la cuisson jusqu’à obtenir des lamelles de tofu bien grillées et dorées, comme le résultat filmé.

Dans un bol, mélange les 150 g de yaourt de soja nature, la cuillère de tahini, la cuillère d’huile d’olive et le jus du demi-citron réservé à la sauce.

Sers les brochettes grillées avec la sauce, des crudités et du pain pita, comme dans la recette d’origine et le dressage filmé.