Préchauffez le four à 190 °C.

Nettoyez le brocoli sous l’eau.

Coupez le brocoli en fleurettes sur une planche stable.

Disposez les fleurettes sur une plaque allant au four, comme sur la capture.

Égouttez les pois chiches puis secouez doucement la passoire pour enlever l’excédent d’eau.

Ajoutez les pois chiches égouttés sur la plaque avec le brocoli.

Arrosez le brocoli et les pois chiches d’un bon filet d’huile d’olive.

Saupoudrez le brocoli et les pois chiches d’ail en poudre, de paprika, de sel et de poivre.

Enfournez la plaque à 190 °C pendant 35 minutes.

Hachez la coriandre sur une planche stable ; gardez-en pour la sauce et pour le service.

Pressez un demi-citron pour la sauce.

Dans un bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de crème de sésame, le jus du demi-citron, la cuillère à soupe de sirop d’érable, la coriandre hachée, les 60 ml d’eau, du sel et du poivre. Faites-le pendant que la plaque cuit.

Déposez le brocoli et les pois chiches rôtis dans une assiette.

Parsemez les légumes rôtis de quelques amandes si vous les utilisez, de zeste de citron et de coriandre.

Versez la sauce à la crème de sésame sur le brocoli et les pois chiches garnis.