Retire la peau du gros oignon rouge, puis émince-le sans faire de lamelles trop fines. Pose-le sur une planche stable et replie les doigts qui le maintiennent.

Prélève 100 g de lardons végétaux fumés pour les deux burgers. Ils sont déjà découpés : garde leur forme en petites allumettes.

Décongèle les six röstis au micro-ondes avant de les dorer, comme le conseille la recette d’origine. Utilise un récipient adapté ; aucune durée n’est annoncée dans la recette d’origine.

Fais dorer les röstis dans la poêle légèrement huilée. Retourne-les pour colorer les deux faces, puis réserve-les.

Fais dorer les 100 g de lardons végétaux fumés dans la poêle en les retournant pour colorer leurs faces, puis réserve-les.

Fais chauffer un peu d’huile dans la poêle et fais revenir les lamelles d’oignon. Sale et poivre selon le goût ; remue pour qu’elles commencent à prendre de la couleur.

Verse un filet de vinaigre balsamique sur les oignons qui ont pris de la couleur, puis remue pour les enrober.

Ajoute la cuillère à café de sucre. Laisse les oignons cuire en ajoutant un peu d’eau de temps en temps pour éviter qu’ils sèchent, jusqu’à la texture souhaitée.

Nettoie la poêle entre les cuissons, comme dans la recette d’origine. Fais dorer les deux steaks type burger véganes dans la poêle légèrement huilée, puis retourne-les.

Après avoir retourné les steaks, répartis les 84 g de tranches végétales sur les deux steaks, soit 42 g par burger. Laisse-les s’assouplir et fondre sur les steaks.

Répartis de la moutarde douce sur chacun des deux fonds de pain à burger.

Pose trois röstis sur chaque fond de pain, puis écrase-les légèrement pour former la première couche du burger.

Pose un steak couvert de tranches végétales fondues sur les röstis de chaque burger.

Répartis les oignons confits sur les deux steaks couverts de tranches végétales.

Répartis les lardons végétaux fumés dorés sur les oignons des deux burgers.

Ajoute un peu de ketchup au-dessus des lardons végétaux.

Pose le dessus du pain sur chaque burger et appuie légèrement pour maintenir les couches.