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5 pages
Burgers au haché végétal et coleslaw

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AgentVeganRecette illustrée
100 % veganPlat principal

La fiche recette

Burgers au haché végétal et coleslaw

Deux burgers garnis de haché végétal au ketchup, de coleslaw de carotte et chou rouge au yaourt de soja, de houmous et de mâche avec un filet de crème de balsamique.

Apports nutritionnelspar portion
Protéines
au moins 26,9 g
Fibres
au moins 14,6 g
Fer
au moins 2,2 mg
Temps total
Non précisé par la source
Pour
2 personnes
14 ingrédients20 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org

La recette pas à pas

Toutes les étapes

1 / 4

Défaites les 250 g de haché végétal en petites miettes dans un saladier. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
1

Émietter le haché végétal

Défaites les 250 g de haché végétal en petites miettes dans un saladier.

Faites revenir le haché végétal émietté dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
2

Faire revenir le haché végétal

Faites revenir le haché végétal émietté dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez 1 c. à café de paprika et 1 c. à café de thym au haché végétal. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
3

Assaisonner le haché végétal

Ajoutez 1 c. à café de paprika et 1 c. à café de thym au haché végétal.

Faites cuire le haché végétal 4 min dans la poêle chaude à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
4
4 min

Cuire le haché végétal

Faites cuire le haché végétal 4 min dans la poêle chaude à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

Ajoutez 34 g de ketchup, mélangez et poursuivez à feu doux pendant la préparation du reste pour que le haché végétal sèche. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
5

Enrober de ketchup

Ajoutez 34 g de ketchup, mélangez et poursuivez à feu doux pendant la préparation du reste pour que le haché végétal sèche.

Épluchez la carotte. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
6

Éplucher la carotte

Épluchez la carotte.

La recette pas à pas

La suite des étapes

2 / 4

Râpez la carotte dans un saladier. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
7

Râper la carotte

Râpez la carotte dans un saladier.

Râpez le quart de chou rouge dans le saladier avec la carotte. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
8

Râper le chou rouge

Râpez le quart de chou rouge dans le saladier avec la carotte.

Mélangez les légumes râpés avec 1 pincée de gros sel, 10 g de yaourt de soja nature et 1 trait de jus de citron. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
9

Assaisonner le coleslaw

Mélangez les légumes râpés avec 1 pincée de gros sel, 10 g de yaourt de soja nature et 1 trait de jus de citron.

Ouvrez les deux pains à burger horizontalement (166 g au total). Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
10

Ouvrir les burgers

Ouvrez les deux pains à burger horizontalement (166 g au total).

Passez les demi-pains à burger quelques minutes au four ou à l’air fryer pour les rendre légèrement croustillants, en surveillant leur surface. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
11

Réchauffer les burgers

Passez les demi-pains à burger quelques minutes au four ou à l’air fryer pour les rendre légèrement croustillants, en surveillant leur surface.

Étalez une partie des 20 g de houmous sur les bases des pains. Réservez le reste pour les chapeaux. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
12

Tartiner les bases

Étalez une partie des 20 g de houmous sur les bases des pains. Réservez le reste pour les chapeaux.

La recette pas à pas

La suite des étapes

3 / 4

Posez quelques feuilles de mâche sur le houmous. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
13

Ajouter la mâche

Posez quelques feuilles de mâche sur le houmous.

Versez un filet de crème de balsamique sur la mâche. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
14

Ajouter la crème de balsamique

Versez un filet de crème de balsamique sur la mâche.

Déposez le haché végétal au ketchup sur la mâche en le répartissant entre les deux burgers. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
15

Déposer le haché végétal au ketchup

Déposez le haché végétal au ketchup sur la mâche en le répartissant entre les deux burgers.

Ajoutez le coleslaw sur le haché végétal en le répartissant entre les deux burgers. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
16

Déposer le coleslaw

Ajoutez le coleslaw sur le haché végétal en le répartissant entre les deux burgers.

Étalez le reste des 20 g de houmous sur l’intérieur des chapeaux. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
17

Tartiner les chapeaux

Étalez le reste des 20 g de houmous sur l’intérieur des chapeaux.

Refermez chaque burger avec son chapeau tartiné. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
18

Refermer les burgers

Refermez chaque burger avec son chapeau tartiné.

La recette pas à pas

La suite des étapes

4 / 4

Enveloppez chaque burger dans un papier alimentaire pour le maintenir. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
19

Envelopper les burgers

Enveloppez chaque burger dans un papier alimentaire pour le maintenir.

Coupez chaque burger en deux dans son papier alimentaire. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
20

Couper les burgers

Coupez chaque burger en deux dans son papier alimentaire.