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D’après un Reel de @vert_le_media

Burgers au haché végétal et coleslaw

Temps total
Non précisé
Portions
2 personnes
Ingrédients
14
Étapes
20
Burgers au haché végétal et coleslaw
D’après @vert_le_media · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient soja, sésame, sulfites ; à vérifier sur l’étiquette : moutarde.

Matériel : air fryer ou four, plaques de cuisson.

Préparez Burgers au haché végétal et coleslaw, une recette vegan avec haché végétal prêt à cuire, ketchup, paprika moulu.

Par portion : au moins 26,9 g de protéines, au moins 14,6 g de fibres, au moins 82,7 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soirBurgers · Sandwichs et wraps

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Émietter le haché végétal

    Défaites les 250 g de haché végétal en petites miettes dans un saladier.

    Le bon repère : Le haché végétal est défait en petites miettes irrégulières séparées.

    Défaites les 250 g de haché végétal en petites miettes dans un saladier. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  2. 02

    Faire revenir le haché végétal

    Faites revenir le haché végétal émietté dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.

    Le bon repère : Les miettes de haché végétal sont réparties dans la poêle et commencent à saisir.

    Faites revenir le haché végétal émietté dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  3. 03

    Assaisonner le haché végétal

    Ajoutez 1 c. à café de paprika et 1 c. à café de thym au haché végétal.

    Le bon repère : Le paprika et le thym sont distribués sur les miettes de haché végétal.

    Ajoutez 1 c. à café de paprika et 1 c. à café de thym au haché végétal. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  4. 04

    Cuire le haché végétal

    Faites cuire le haché végétal 4 min dans la poêle chaude à feu moyen, en mélangeant régulièrement.

    Le bon repère : Les miettes sont chaudes à cœur et légèrement dorées, sans parties brûlées.

    Faites cuire le haché végétal 4 min dans la poêle chaude à feu moyen, en mélangeant régulièrement. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  5. 05

    Enrober de ketchup

    Ajoutez 34 g de ketchup, mélangez et poursuivez à feu doux pendant la préparation du reste pour que le haché végétal sèche.

    Le bon repère : La sauce enrobe les miettes ; le mélange devient plus sec et ne baigne pas dans une sauce liquide.

    Ajoutez 34 g de ketchup, mélangez et poursuivez à feu doux pendant la préparation du reste pour que le haché végétal sèche. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  6. 06

    Éplucher la carotte

    Épluchez la carotte.

    Le bon repère : La peau de la carotte est retirée.

    Épluchez la carotte. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  7. 07

    Râper la carotte

    Râpez la carotte dans un saladier.

    Le bon repère : La carotte est en fins copeaux réguliers dans le saladier.

    Râpez la carotte dans un saladier. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  8. 08

    Râper le chou rouge

    Râpez le quart de chou rouge dans le saladier avec la carotte.

    Le bon repère : Le chou rouge est en fines lamelles mélangées aux copeaux de carotte.

    Râpez le quart de chou rouge dans le saladier avec la carotte. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  9. 09

    Assaisonner le coleslaw

    Mélangez les légumes râpés avec 1 pincée de gros sel, 10 g de yaourt de soja nature et 1 trait de jus de citron.

    Le bon repère : Les légumes râpés sont enrobés d’une fine couche de sauce.

    Mélangez les légumes râpés avec 1 pincée de gros sel, 10 g de yaourt de soja nature et 1 trait de jus de citron. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  10. 10

    Ouvrir les burgers

    Ouvrez les deux pains à burger horizontalement (166 g au total).

    Le bon repère : Chaque burger a une base et un chapeau séparés.

    Ouvrez les deux pains à burger horizontalement (166 g au total). Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  11. 11

    Réchauffer les burgers

    Passez les demi-pains à burger quelques minutes au four ou à l’air fryer pour les rendre légèrement croustillants, en surveillant leur surface.

    Le bon repère : La surface du pain est légèrement croustillante, sans être brûlée.

    Passez les demi-pains à burger quelques minutes au four ou à l’air fryer pour les rendre légèrement croustillants, en surveillant leur surface. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  12. 12

    Tartiner les bases

    Étalez une partie des 20 g de houmous sur les bases des pains. Réservez le reste pour les chapeaux.

    Le bon repère : Les deux bases sont couvertes d’une fine couche de houmous.

    Étalez une partie des 20 g de houmous sur les bases des pains. Réservez le reste pour les chapeaux. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  13. 13

    Ajouter la mâche

    Posez quelques feuilles de mâche sur le houmous.

    Le bon repère : Les feuilles de mâche couvrent le houmous sur les deux bases.

    Posez quelques feuilles de mâche sur le houmous. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  14. 14

    Ajouter la crème de balsamique

    Versez un filet de crème de balsamique sur la mâche.

    Le bon repère : La mâche porte de fines traces de crème de balsamique.

    Versez un filet de crème de balsamique sur la mâche. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  15. 15

    Déposer le haché végétal au ketchup

    Déposez le haché végétal au ketchup sur la mâche en le répartissant entre les deux burgers.

    Le bon repère : Les deux bases portent une couche de haché végétal au ketchup.

    Déposez le haché végétal au ketchup sur la mâche en le répartissant entre les deux burgers. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  16. 16

    Déposer le coleslaw

    Ajoutez le coleslaw sur le haché végétal en le répartissant entre les deux burgers.

    Le bon repère : Le coleslaw forme une couche visible sur le haché végétal.

    Ajoutez le coleslaw sur le haché végétal en le répartissant entre les deux burgers. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  17. 17

    Tartiner les chapeaux

    Étalez le reste des 20 g de houmous sur l’intérieur des chapeaux.

    Le bon repère : Le tartinable restant couvre l’intérieur des deux chapeaux.

    Étalez le reste des 20 g de houmous sur l’intérieur des chapeaux. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  18. 18

    Refermer les burgers

    Refermez chaque burger avec son chapeau tartiné.

    Le bon repère : Chaque sandwich est refermé et la garniture reste entre les deux moitiés.

    Refermez chaque burger avec son chapeau tartiné. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  19. 19

    Envelopper les burgers

    Enveloppez chaque burger dans un papier alimentaire pour le maintenir.

    Le bon repère : Le papier maintient le burger refermé.

    Enveloppez chaque burger dans un papier alimentaire pour le maintenir. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.
  20. 20

    Couper les burgers

    Coupez chaque burger en deux dans son papier alimentaire.

    Le bon repère : La coupe montre les couches de pain, tartinable, mâche, haché végétal et coleslaw.

    Coupez chaque burger en deux dans son papier alimentaire. Montrer seulement cette action et les ingrédients déjà présents.

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Adaptée par AgentVegan d’après un Reel de @vert_le_media.

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