Découpe l’oignon en petits dés sur une planche stable, avec les doigts repliés.

Découpe le poivron rouge épépiné en petits dés sur une planche stable.

Réchauffe le haché de soja cuisiné dans une grande poêle en le remuant. La fiche de l’alternative retenue permet son incorporation aux recettes et sa cuisson à la poêle.

Incorpore les dés d’oignon au haché chaud.

Incorpore les dés de poivron rouge au mélange.

Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et du paprika selon le goût.

Incorpore la cuillère à soupe de concentré de tomates au mélange chaud.

Fais tomber les 300 g d’épinards dans la farce chaude, en remuant jusqu’à ce que leur volume diminue.

Incorpore les 300 g de yaourt de soja nature à la farce chaude.

Incorpore les 100 g de tranches végétales en les déchirant dans la farce chaude pour qu’elles se répartissent et fondent.

Répartis la farce au centre des six tortillas, en laissant les bords libres.

Pose un peu de préparation végétale en tranches sur la farce de chaque tortilla.

Rabats les deux côtés de la tortilla vers le centre.

Roule la tortilla sur elle-même en enfermant la farce ; répète pour les six burritos.

Réchauffe les burritos au four ou dans une friteuse à air pendant 3 à 4 minutes avant de les manger. La source ne précise pas de température.