Coupe les 4 poivrons rouges en dés sur une planche stable, les doigts repliés loin du couteau.

Coupe les 2 oignons rouges en petits morceaux sur la planche, les doigts repliés.

Hache un peu d’ail frais sur la planche. La recette d’origine cite cet aromate sans le doser ; garde la quantité à ton goût.

Fais revenir les poivrons, les oignons et l’ail ensemble dans une grande poêle avec de l’huile d’olive pour la cuisson.

Ajoute les 1250 g de haché végétal de soja cuisiné aux légumes et émiette-le avec une spatule. Fais-le chauffer en remuant ; sa notice permet de l’intégrer à la recette et de cuire la préparation.

Incorpore 3 c. à café de paprika, 3 c. à café d’ail en poudre, 2 c. à café de cumin, 2 c. à café d’origan, 3 c. à café de sel et 2 c. à café de poivre noir à la farce.

Ajoute les 300 g de sauce fajita à la farce et laisse mijoter un peu en mélangeant.

Dans une casserole, fais revenir les 300 g de riz sec avec les 5 c. à soupe de concentré de tomates pendant 1 minute, en remuant.

Ajoute 1 cube de bouillon de légumes et de l’eau pour la cuisson du riz. Fais cuire jusqu’à absorption de l’eau ; si les grains restent fermes, poursuis avec un peu d’eau.

Découpe les 300 g de tranchettes végétales en fines lanières sur une planche stable, les doigts repliés loin du couteau. Ce geste adapte leur forme à la garniture de la recette d’origine.

Répartis le riz à la tomate, la farce végétale et les 300 g de tranchettes végétales émincées sur les 20 tortillas. Garde les bords libres pour pouvoir les replier.

Replie les côtés de chaque tortilla vers la garniture, puis roule-la en maintenant la farce à l’intérieur.

Emballe individuellement les burritos dans du papier aluminium, comme dans la recette d’origine, pour la conservation au congélateur.

Place les burritos emballés au congélateur une fois refroidis. La recette d’origine annonce une conservation de 3 mois.

La veille du repas, place le burrito souhaité au réfrigérateur pour le décongeler, comme conseillé dans la recette d’origine.

Retire le papier aluminium et réchauffe le burrito au four, à l’airfryer ou au micro-ondes jusqu’à ce que la garniture soit chaude à cœur. Aucun temps de réchauffage n’est donné dans la source.