Pose la butternut sur une planche stable. Avec un grand couteau, ouvre-la en deux dans la longueur en gardant tes doigts hors de la trajectoire de la lame.

Avec une cuillère, enlève les graines et les filaments au creux de chaque moitié de butternut. Conserve la chair et la peau.

Coupe la grosse patate douce en deux sur la planche stable, comme le conseille la recette d’origine. Garde la peau pour la cuisson.

Préchauffe le four à 180 °C. Place les deux moitiés de butternut et les deux moitiés de patate douce sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfourne à 180 °C : la recette d’origine indique 45 minutes à 1 heure et la recette d’origine 1 heure. Poursuis jusqu’à ce que la chair soit tendre.

Laisse les légumes tiédir suffisamment pour les manipuler. Avec une cuillère, prélève la chair de chaque demi-butternut et réserve-la, en gardant un peu de chair contre la peau pour ne pas percer les coques. Place les coques dans un plat à four.

Avec une cuillère, sépare la chair cuite de la patate douce de sa peau et réserve-la. La recette d’origine demande de récupérer la chair; elle rejoindra la farce.

Pèle l’oignon puis coupe-le finement sur une planche stable. Replie les doigts de la main qui le tient et utilise un couteau bien affûté.

Verse un filet d’huile d’olive dans une poêle sur le feu, ajoute l’oignon émincé et remue. Fais-le revenir quelques minutes, comme l’indique la recette d’origine, jusqu’à ce qu’il s’assouplisse. La source ne chiffre pas cette durée.

Ajoute les 500 g de haché végétal de soja cuisiné dans la poêle contenant l’oignon. Sépare les amas à la spatule et remue sur le feu jusqu’à ce que le haché soit bien chaud. Il est déjà cuisiné : ne le réhydrate pas.

Ajoute la chair de butternut et de patate douce au mélange. Verse les 120 ml de boisson au soja nature puis ajoute sel, poivre et herbes de Provence selon le goût. Mélange sur le feu en écrasant les gros morceaux, jusqu’à obtenir une farce homogène et moelleuse.

À la cuillère, répartis toute la farce dans les deux coques de butternut placées dans le plat à four. Tasse légèrement et répartis la farce jusqu’aux extrémités.

Déchire les 200 g de tranches végétales fondantes en morceaux et répartis-les sur toute la surface des deux butternuts farcies. Cette couverture remplace les rondelles de chèvre de la recette d’origine.

Enfourne le plat 10 minutes à 180 °C, comme dans la recette d’origine, jusqu’à ce que les tranches végétales soient fondues et la farce bien chaude. Sors le plat avec des maniques et répartis les deux moitiés de butternut en 3 à 4 portions.