12 min
Couper les carottes
Épluche et lave les carottes, puis coupe-les en rondelles régulières.
AgentVegan a adapté cette recette d’après l’original publié sur francevegetalienne.fr.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganAccompagnement
La fiche recette
Carottes Vichy
Rondelles de carottes doucement glacées à l’huile, au sucre et à la margarine végétale, selon le classique de Vichy.
- Protéines
- 2 g
- Fibres
- 7,3 g
- Fer
- 0,8 mg
- Temps total
- 40 min
- Pour
- 4 personnes
6 ingrédients3 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
25 min
Cuire et réduire
Place les carottes dans une casserole, couvre-les d’eau juste à hauteur, verse l’huile, ajoute le sucre et le sel. Porte à ébullition, baisse le feu puis cuis doucement jusqu’à évaporation complète de l’eau, sans caraméliser les carottes.
3 min
Glacer les carottes
Ajoute le persil haché et la margarine végétale, puis remue délicatement la casserole d’un mouvement circulaire pour enrober les carottes.