4 min
Trancher la courgette à la mandoline
Lave la courgette et passe-la sur la mandoline en portant un gant anti-coupure, pour obtenir des rondelles de deux millimètres d'épaisseur.
AgentVegan a adapté cette recette d’après l’original publié sur unetoulousaineencuisine.over-blog.com.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenApéritif
La fiche recette
Chips de légumes au four
Trois légumes taillés à la mandoline, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, du piment d'Espelette et des herbes de Provence, puis vingt-cinq minutes de four : des chips maison croustillantes et colorées, sans friture ni sachet.
- Protéines
- 1,2 g
- Fibres
- 1,9 g
- Fer
- 0,5 mg
- Temps total
- 15 min
- Pour
- 4 personnes
8 ingrédients6 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
4 min
Trancher la patate douce
Épluche la patate douce et passe-la à son tour sur la mandoline pour obtenir des tranches de deux millimètres.
4 min
Trancher la betterave crue
Épluche la betterave crue et taille-la en tranches de deux millimètres sur la mandoline, en la tenant toujours par le bout resté épais.
5 min
Assaisonner chaque légume à part
Répartis les trois légumes dans trois bols séparés, verse un filet d'huile d'olive dans chacun, ajoute sel, poivre, piment d'Espelette et herbes de Provence, puis mélange pour enrober toutes les tranches.
25 min
Enfourner 25 minutes à 200 °C
Dispose les tranches côte à côte sur une toile de cuisson posée sur la plaque, en les serrant légèrement car elles vont rétrécir, puis enfourne 25 minutes à 200 °C en surveillant la coloration en fin de cuisson.
5 min
Servir tiède
Laisse les chips tiédir quelques minutes sur la toile puis rassemble-les dans une assiette creuse, en gardant les trois couleurs séparées.