Pose les deux steaks végétaux à plat sur une planche et coupe-les en lamelles d’environ 1 cm.

Le bon geste Des lamelles fines dorent vite et s’étalent bien dans le sandwich.

Fais chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis dépose les lamelles de steak végétal à plat, sans les superposer.

Le bon geste Une poêle bien chaude saisit les lamelles et les rend croustillantes.

Saupoudre les lamelles de paprika fumé et d’ail en poudre, verse un filet de sauce soja sucrée, puis laisse griller en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.

Le bon geste Les épices et la sauce soja sucrée caramélisent et donnent tout son goût au sandwich.

Pendant la cuisson, coupe les feuilles de salade verte en larges lanières.

Le bon geste Des lanières s’empilent bien et apportent du croquant sans faire glisser le sandwich.

Émince finement le quart de chou rouge en fins filaments.

Le bon geste Des filaments fins se croquent facilement dans le sandwich.

Dans un bol, mélange la moutarde, le beurre de cacahuète, le jus du quart de citron, l’huile d’olive, la sauce soja sucrée et la levure maltée si tu en utilises, puis poivre.

Le bon geste C’est la sauce qui lie le sandwich et lui donne son goût.

Fais griller les 4 tranches de pain de mie au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Le bon geste Le pain grillé reste ferme sous la sauce et les crudités.

Tartine la sauce cacahuète sur les tranches grillées. Sur deux tranches, dépose la salade, les lamelles de steak végétal puis le chou rouge, recouvre avec les deux autres tranches côté sauce, appuie légèrement et partage chaque sandwich en deux triangles en diagonale.

Le bon geste La sauce sur les deux tranches colle la garniture et la coupe en diagonale donne le format club.