Pèle la gousse d’ail et écrase-la.

Enrobe les 200 g de steaks végétaux d’ail écrasé, d’un peu d’huile d’olive, de paprika, de sel et de poivre selon le goût.

Dans une poêle chaude, fais cuire les steaks végétaux marinés conformément à leur notice et jusqu’à ce que les deux faces soient dorées. Réserve-les.

Fais revenir les 40 g de lardons végétaux fumés à la poêle avec un peu d’huile d’olive, comme l’indique leur fiche fournisseur, puis réserve-les pour le premier étage.

Fouette les 25 g de farine de blé T55 avec les 50 ml d’eau pour obtenir une pâte fluide et homogène.

Dans la poêle légèrement huilée, verse la pâte en une couche fine et pose immédiatement une tranche de pain au centre. Fais prendre à feu doux jusqu’à ce que la surface soit mate et la galette se détache. Retourne ensemble le pain et la galette, puis rabats les bords autour du pain. Réserve.

Hache finement un peu d’oignon rouge pour la sauce.

Cisèle un peu de persil frais.

Mélange les 30 g de houmous nature, la cuillère à café de moutarde, un peu d’oignon rouge haché, un peu de persil ciselé et du paprika selon le goût.

Lave le concombre et coupe le tiers indiqué en lamelles fines.

Lave la petite tomate et coupe-la en tranches.

Sépare un peu de salade iceberg en feuilles pour la répartir dans les deux étages.

Fais griller les deux tranches de pain aux céréales restantes.

Coupe les steaks végétaux grillés en lamelles régulières, puis partage-les en deux pour les deux étages.

Sur une tranche grillée, étale de la sauce puis dispose la moitié des lamelles de steaks végétaux, les lardons végétaux fumés et un peu de salade iceberg.

Pose la tranche de pain enveloppée de galette de blé sur le premier étage et tartine son dessus de sauce.

Sur la tranche centrale, répartis les lamelles de concombre, les tranches de tomate, le reste des lamelles de steaks végétaux et encore un peu de salade. Ferme avec le dernier morceau de pain grillé.

Coupe le club en deux et sers-le aussitôt.