Fais chauffer une poêle avec la pointe de margarine végétale de cuisson; elle servira aussi à l’oignon.

Ajoute les 25 g de lardons végétaux fumés dans la poêle et fais-les dorer, conformément à la notice du produit. Remue pour les colorer sur plusieurs faces.

Transfère les lardons dorés dans un bol et réserve-les.

Hache finement les 110 g d’oignon jaune.

Fais revenir l’oignon haché dans la même poêle avec la margarine de cuisson restante, jusqu’à ce qu’il soit bien caramélisé.

Ajoute les morceaux de lardons végétaux aux oignons; garde un reste de morceaux pour le dessus, comme montré à la fin de la recette d’origine. Réserve le mélange hors du feu.

Fais fondre les 30 g de margarine végétale dans une casserole.

Ajoute les 30 g de farine à la margarine fondue et mélange.

Laisse cuire ce roux 2 à 3 minutes en le remuant.

Verse les 500 ml de boisson au soja nature dans le roux.

Ajoute directement les 300 g de coquillettes encore crues dans la casserole.

Laisse cuire à feu moyen pendant une bonne dizaine de minutes en remuant à la cuillère. La sauce doit épaissir et les coquillettes être cuites.

Pendant la cuisson, ajoute un peu de l’eau du verre si la sauce devient trop épaisse. Le verre reste une réserve, pas une quantité à verser entièrement.

Découpe les 250 g de tranchettes végétales saveur cheddar en petits morceaux pour qu’elles se répartissent dans la sauce.

Ajoute les 250 g de tranchettes végétales découpées aux pâtes et mélange pour les faire fondre dans la sauce.

Ajoute les oignons et les lardons fumés réservés à la casserole, puis mélange.

Verse le mélange de coquillettes dans un plat à gratin.

Répartis un peu de tranchettes végétales sur le dessus des pâtes, en les déchirant si nécessaire pour les répartir.

Enfourne à 200 °C en mode gril pendant 5 minutes. Surveille le dessus : le substitut végétal peut dorer différemment du cheddar source.

Répartis le reste des lardons fumés sur le gratin.

Émince un peu de cébette pour le dessus : la garniture en fines rondelles est visible à 64 s.

Ajoute un peu de cébette sur le dessus et sers en faisant attention au gratin chaud.