Sur une planche stable, coupe la courgette en deux dans la longueur pour obtenir les deux moitiés montrées avant le creusement. Garde la main hors du passage du couteau.

Prends les deux moitiés de la courgette coupée dans la longueur. Retire leur chair à la cuillère en conservant des bords et un fond ; garde toute la chair pour la farce.

Pose les barquettes sur une plaque couverte de papier cuisson. Verse un filet d’huile d’olive et assaisonne de sel et de poivre selon le goût.

Précuis les barquettes dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

Coupe la chair retirée de la courgette en petits morceaux sur une planche stable, avec les doigts repliés hors du passage du couteau.

Épluche l’oignon puis coupe-le en petits dés, comme les morceaux visibles dans la poêle de la recette d’origine. Garde les doigts repliés hors du passage du couteau.

Mets un peu d’huile d’olive dans une poêle. Fais revenir ensemble l’oignon et les morceaux de chair de courgette en remuant à la cuillère.

Ajoute les 200 g de haché végétal de soja cuisiné aux légumes. Sépare les morceaux à la cuillère et réchauffe le mélange ; la notice du produit permet de l’intégrer à la recette avant cuisson.

Verse les 400 ml de coulis de tomate dans la poêle et mélange pour enrober le haché végétal et les légumes.

Assaisonne la farce de sel, de poivre et d’herbes de Provence selon le goût, puis mélange.

Laisse cuire en remuant jusqu’à obtenir une farce liée qui tient dans la cuillère, comme dans la recette d’origine. La source ne précise pas la durée de cette cuisson à la poêle.

Répartis la farce dans les deux barquettes précuites à l’aide d’une cuillère.

Coupe la préparation végétale en tranches sans soja en fines lanières sur une planche stable. C’est l’adaptation de forme ajoutée pour obtenir une couverture fondante répartie sur la farce.

Répartis les fines lanières de préparation végétale sur la farce, pour la couvrir sans épaisseur excessive. Cette garniture garde la quantité non précisée de la source.

Remets les courgettes farcies au four à 180 °C pendant 20 minutes. Sers une barquette par portion.