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3 pages
Crème de patate douce à la cacahuète, coque chocolat
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenDessert

La fiche recette

Crème de patate douce à la cacahuète, coque chocolat

Une crème de patate douce mixée avec du yaourt de soja et de la purée de cacahuète, servie dans sa peau sous une coque de chocolat noir.

Apports nutritionnelspar portion
Protéines
au moins 11,1 g
Fibres
au moins 6,4 g
Fer
au moins 1,7 mg
Temps total
Non précisé par la source
Pour
1 personne
6 ingrédients12 étapes illustrées
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La recette pas à pas

Toutes les étapes

1 / 2

Pique la peau de la patate douce avec une fourchette sur plusieurs faces. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
1

Piquer la patate douce

Pique la peau de la patate douce avec une fourchette sur plusieurs faces.

Pose la patate douce dans un récipient adapté au micro-ondes et cuis-la 15 minutes à 800 W, comme indiqué par l’auteur. Manipule-la avec une protection contre la chaleur. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
2
15 min

Cuire la patate douce

Pose la patate douce dans un récipient adapté au micro-ondes et cuis-la 15 minutes à 800 W, comme indiqué par l’auteur. Manipule-la avec une protection contre la chaleur.

Ouvre la patate douce cuite dans la longueur sur une planche stable ; garde la peau pour servir de contenant. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
3

Ouvrir la patate douce

Ouvre la patate douce cuite dans la longueur sur une planche stable ; garde la peau pour servir de contenant.

Prélève la chair avec une cuillère et mets-la dans le bol du mixeur en préservant la coque. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
4

Récupérer la chair

Prélève la chair avec une cuillère et mets-la dans le bol du mixeur en préservant la coque.

Ajoute les 50 g de yaourt de soja nature à la chair : il remplace l’option skyr de la recette d’origine à quantité identique. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
5

Ajouter le yaourt de soja

Ajoute les 50 g de yaourt de soja nature à la chair : il remplace l’option skyr de la recette d’origine à quantité identique.

Ajoute les 30 g de purée de cacahuète lisse à la place de la whey ; cette adaptation apporte un goût cacahuète et ne reproduit pas sa teneur en protéines. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
6

Ajouter la purée de cacahuète

Ajoute les 30 g de purée de cacahuète lisse à la place de la whey ; cette adaptation apporte un goût cacahuète et ne reproduit pas sa teneur en protéines.

La recette pas à pas

La suite des étapes

2 / 2

Ferme le mixeur et mixe la chair, le yaourt de soja et la purée de cacahuète jusqu’à obtenir une crème lisse. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
7

Mixer la crème

Ferme le mixeur et mixe la chair, le yaourt de soja et la purée de cacahuète jusqu’à obtenir une crème lisse.

Remets la crème dans la peau de la patate douce conservée. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
8

Remplir la coque

Remets la crème dans la peau de la patate douce conservée.

Place la patate douce garnie au réfrigérateur pour refroidir la crème avant le nappage. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
9

Refroidir la crème

Place la patate douce garnie au réfrigérateur pour refroidir la crème avant le nappage.

Fais fondre le chocolat noir avec un peu d’huile de coco ; remue jusqu’à ce que le mélange soit fluide et homogène. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
10

Fondre le nappage

Fais fondre le chocolat noir avec un peu d’huile de coco ; remue jusqu’à ce que le mélange soit fluide et homogène.

Verse le chocolat fondu sur la crème froide pour former une fine couverture. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
11

Napper de chocolat

Verse le chocolat fondu sur la crème froide pour former une fine couverture.

Parsème la couverture de fleur de sel en garniture, comme les cristaux visibles dans la recette d’origine. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
12

Parsemer de fleur de sel

Parsème la couverture de fleur de sel en garniture, comme les cristaux visibles dans la recette d’origine.