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Recette vegan · Dessert

Crème de patate douce à la cacahuète, coque chocolat

Temps total
Non précisé
Portions
1 personne
Ingrédients
6
Étapes
12
Crème de patate douce à la cacahuète, coque chocolat
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : contient arachide, soja ; à vérifier sur l’étiquette : fruits à coque.

Matériel : mixeur ou blender, micro-ondes.

Préparez Crème de patate douce à la cacahuète, coque chocolat, une recette vegan avec patate douce, yaourt de soja nature, purée de cacahuète lisse.

Par portion : au moins 11,1 g de protéines, au moins 6,4 g de fibres, au moins 62,1 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Piquer la patate douce

    Pique la peau de la patate douce avec une fourchette sur plusieurs faces.

    Le bon repère : La peau présente des trous qui laisseront sortir la vapeur.

    Pique la peau de la patate douce avec une fourchette sur plusieurs faces. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  2. 02

    Cuire la patate douce

    Pose la patate douce dans un récipient adapté au micro-ondes et cuis-la 15 minutes à 800 W, comme indiqué par l’auteur. Manipule-la avec une protection contre la chaleur.

    Le bon repère : La chair est souple et une fourchette y entre sans résistance.

    Pose la patate douce dans un récipient adapté au micro-ondes et cuis-la 15 minutes à 800 W, comme indiqué par l’auteur. Manipule-la avec une protection contre la chaleur. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  3. 03

    Ouvrir la patate douce

    Ouvre la patate douce cuite dans la longueur sur une planche stable ; garde la peau pour servir de contenant.

    Le bon repère : La chair orange est accessible et la coque de peau reste entière.

    Ouvre la patate douce cuite dans la longueur sur une planche stable ; garde la peau pour servir de contenant. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  4. 04

    Récupérer la chair

    Prélève la chair avec une cuillère et mets-la dans le bol du mixeur en préservant la coque.

    Le bon repère : Le bol contient la chair et la peau évidée tient encore sa forme.

    Prélève la chair avec une cuillère et mets-la dans le bol du mixeur en préservant la coque. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  5. 05

    Ajouter le yaourt de soja

    Ajoute les 50 g de yaourt de soja nature à la chair : il remplace l’option skyr de la recette d’origine à quantité identique.

    Le bon repère : Le yaourt est dans le bol avec la chair.

    Ajoute les 50 g de yaourt de soja nature à la chair : il remplace l’option skyr de la recette d’origine à quantité identique. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  6. 06

    Ajouter la purée de cacahuète

    Ajoute les 30 g de purée de cacahuète lisse à la place de la whey ; cette adaptation apporte un goût cacahuète et ne reproduit pas sa teneur en protéines.

    Le bon repère : La purée de cacahuète est incorporée au bol sans protéine en poudre.

    Ajoute les 30 g de purée de cacahuète lisse à la place de la whey ; cette adaptation apporte un goût cacahuète et ne reproduit pas sa teneur en protéines. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  7. 07

    Mixer la crème

    Ferme le mixeur et mixe la chair, le yaourt de soja et la purée de cacahuète jusqu’à obtenir une crème lisse.

    Le bon repère : La crème est homogène et ne contient plus de morceaux de patate douce.

    Ferme le mixeur et mixe la chair, le yaourt de soja et la purée de cacahuète jusqu’à obtenir une crème lisse. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  8. 08

    Remplir la coque

    Remets la crème dans la peau de la patate douce conservée.

    Le bon repère : La crème remplit la coque avec une surface régulière.

    Remets la crème dans la peau de la patate douce conservée. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  9. 09

    Refroidir la crème

    Place la patate douce garnie au réfrigérateur pour refroidir la crème avant le nappage.

    Le bon repère : La crème est froide avant le nappage.

    Place la patate douce garnie au réfrigérateur pour refroidir la crème avant le nappage. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  10. 10

    Fondre le nappage

    Fais fondre le chocolat noir avec un peu d’huile de coco ; remue jusqu’à ce que le mélange soit fluide et homogène.

    Le bon repère : Le chocolat est entièrement fondu, sans morceaux ni amas d’huile.

    Fais fondre le chocolat noir avec un peu d’huile de coco ; remue jusqu’à ce que le mélange soit fluide et homogène. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  11. 11

    Napper de chocolat

    Verse le chocolat fondu sur la crème froide pour former une fine couverture.

    Le bon repère : La crème est recouverte d’une couche de chocolat.

    Verse le chocolat fondu sur la crème froide pour former une fine couverture. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.
  12. 12

    Parsemer de fleur de sel

    Parsème la couverture de fleur de sel en garniture, comme les cristaux visibles dans la recette d’origine.

    Le bon repère : Les cristaux parsèment la surface du chocolat, avec de la crème souple sous la coque.

    Parsème la couverture de fleur de sel en garniture, comme les cristaux visibles dans la recette d’origine. Montrer seulement les ingrédients déjà introduits dans cette étape, mains adultes anonymes si utiles, pierre pâle et lumière naturelle, aucune personne identifiable ni texte.

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