Rincer les poireaux
Rince les 2 poireaux en écartant leurs feuilles pour retirer la terre.
AgentVeganRecette illustrée
100 % vegan
La fiche recette
Crème végane de poireaux et haricots blancs au citron et fondant végétal
Des haricots blancs entiers enrobés d’une fondue de poireaux à la crème de soja et au zeste de citron, avec une alternative végétale fondante finement découpée. À servir chaud avec du pain grillé.
- Protéines
- au moins 17,5 g
- Fibres
- au moins 14,7 g
- Fer
- au moins 8,6 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 personnes
11 ingrédients14 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 3
Émincer les poireaux
Émince finement les poireaux sur une planche stable, en gardant les doigts repliés.
10 min
Faire revenir les poireaux
Fais revenir les poireaux dans une poêle avec les 10 g de margarine végétale, environ une dizaine de minutes en remuant.
Émietter le bouillon
Émiette le cube de bouillon de légumes sur les poireaux légèrement dorés.
Verser la crème de soja
Verse les 30 cl de crème de soja cuisine sur les poireaux.
10 min
Laisser mijoter
Laisse mijoter une dizaine de minutes à feu doux en remuant bien.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 3
Ajouter les haricots blancs
Ajoute les 350 g de haricots blancs déjà cuits et égouttés.
Découper le fondant végétal
Découpe finement les 20 g d’alternative végétale en tranches sur une planche stable.
Ajouter le fondant végétal
Ajoute les 20 g d’alternative végétale en tranches finement découpées.
Poivrer
Poivre selon le goût.
Ajouter le zeste de citron
Râpe uniquement la peau jaune du citron au-dessus de la poêle, sans prélever la partie blanche.
Mélanger la préparation
Mélange délicatement pour enrober les haricots et répartir le fondant végétal, le poivre et le zeste.
La recette pas à pas
La suite des étapes
3 / 3
Griller le pain
Fais griller les tranches de pain pour le service.
Servir bien chaud
Sers la crème de poireaux et haricots blancs bien chaude, avec un filet d’huile d’olive, le persil plat visible dans la recette d’origine et le pain grillé.