Coupez le gros oignon en petits dés sur une planche stable. Gardez les doigts repliés, loin de la lame.

Coupez les 4 carottes en petits dés sur une planche stable.

Égouttez les pois chiches cuits pour obtenir 500 g de poids égoutté. Cette étape remplace la découpe du poulet de la source.

Faites revenir l’oignon, les carottes et les pois chiches dans une grosse casserole avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, quelques minutes en remuant. Les pois chiches sont déjà cuits : il s’agit de les enrober et de réchauffer le mélange.

Assaisonnez le mélange avec 1 c. à café de curcuma, 3 c. à café de curry, du sel et du poivre selon le goût.

Ajoutez les 200 g de lentilles corail sèches au mélange. Ce geste est visible dans la recette d’origine, bien qu’il soit omis dans la liste courte des étapes de la recette d’origine.

Dissolvez le cube de bouillon de légumes végan dans le litre d’eau bouillante prévu par la recette d’origine.

Versez le litre de bouillon préparé dans la casserole contenant les légumes, les pois chiches et les lentilles.

Laissez cuire à couvert 15 à 20 minutes. Vérifiez que les carottes s’attendrissent et que les lentilles cuisent sans accrocher.

Versez les 100 ml de lait de coco dans le curry.

Ajoutez la grosse poignée d’épinards frais à la sauce.

Laissez cuire encore 5 minutes pour attendrir les épinards et terminer le curry.

Placez du riz blanc dans une casserole d’eau bouillante et laissez mijoter 8 minutes, selon la notice du produit retenu. La source indique seulement « un peu de riz » : ne prenez pas cette formulation pour une masse pesée.

Égouttez le riz cuit, selon la notice du produit retenu.

Laissez reposer le riz égoutté à couvert pendant encore 15 minutes, selon la notice du produit retenu.

Remuez brièvement le riz avant de servir, comme indiqué dans la notice.

Répartissez le curry et un peu de riz dans quatre boîtes repas. Le riz reste un accompagnement sans dose source.

Laissez refroidir les portions avant de les mettre au réfrigérateur, comme indiqué dans la recette d’origine. La recette d’origine ne chiffre pas cette attente.

Rangez les quatre boîtes repas au réfrigérateur une fois les portions refroidies.