Préchauffez le four à 180 °C. Posez la butternut sur une planche stable et coupez-la en deux dans la longueur, en gardant la main hors du trajet du couteau.

Retirez les graines des deux cavités avec une cuillère. Gardez la peau : elle sera séparée de la chair après cuisson.

Versez un filet d’huile d’olive sur la chair. Posez les deux moitiés face coupée contre la plaque.

Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes à 1 heure selon la grosseur de la courge. La chair doit être tendre avant de poursuivre.

Prélevez la chair tendre à la cuillère, sans la peau, et pesez-en 200 g. Réservez le reste de la courge pour une autre recette.

Pesez 4 g de bouillon de légumes en cube, puis dissolvez-les dans 200 ml d’eau bouillante. Cette proportion suit la notice du cube vérifié : 10 g pour 500 ml d’eau.

Mixez les 200 g de chair cuite avec les 400 ml de lait de coco et les 200 ml de bouillon reconstitué à l’étape précédente. Suivez les consignes du blender pour les préparations chaudes.

Épluchez le demi-oignon et coupez-le en petits morceaux, comme ceux visibles dans le fait-tout de la recette d’origine.

Épluchez les deux gousses et hachez-les finement, pour retrouver la petite taille visible dans le fait-tout.

Râpez les 2 cm de gingembre frais.

Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre ensemble 2 minutes dans un généreux filet d’huile d’olive.

Ajoutez les 16,8 g de mélange indien, la petite cuillère à soupe de curry de Madras, la petite cuillère à soupe de coriandre moulue et la demi-cuillère à café de curcuma. Mélangez avec les aromates.

Versez la préparation mixée courge-coco-bouillon sur les aromates épicés.

Incorporez les 200 ml de coulis de tomate à la sauce.

Ajoutez les 200 g de lentilles corail sèches dans la sauce.

Goûtez avant de saler : le cube contient du sel et sa notice indique qu’il est inutile d’en ajouter. Ajoutez le sel et le poivre selon le goût, comme dans la source.

Portez à petite ébullition, baissez sur feu doux et couvrez pour une vingtaine de minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond accroche.

Goûtez. Si la texture est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait de coco, comme le propose la source. Ajustez l’assaisonnement et les épices seulement si nécessaire.

Servez le dahl avec, au choix, de la coriandre fraîche, des cacahuètes, de l’huile pimentée et un peu de lait de coco, comme sur les captures. Ajoutez seulement les garnitures qui vous plaisent.