Émincer l'oignon
Pèle l'oignon, coupe-le en deux puis émince-le finement en petits morceaux.
Le bon geste De petits morceaux fondent vite dans la poêle et disparaissent dans le dahl.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenPlat principal
La fiche recette
Dahl de lentilles corail au lait de coco et au thym
Un dahl du placard : oignon et ail revenus à l'huile, 125 g de lentilles corail rincées, une brique de sauce tomate, un verre d'eau, curry, curcuma, thym séché, paprika, cumin et laurier, 20 minutes à couvert, puis 25 cl de lait de coco et 5 minutes de mijotage.
- Protéines
- au moins 15 g
- Fibres
- au moins 9,5 g
- Fer
- au moins 6,6 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 à 3 portions
14 ingrédients8 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Hacher l'ail
Pèle 1 à 2 gousses d'ail et hache-les finement.
Le bon geste L'ail haché fin parfume la base sans laisser de morceau croquant.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon et l'ail et fais-les revenir en remuant.
Le bon geste L'oignon et l'ail revenus donnent le goût de base du dahl.
Rincer et ajouter les lentilles corail
Rince les 125 g de lentilles corail à l'eau claire dans une passoire, égoutte-les, puis verse-les dans la poêle avec l'oignon et l'ail.
Le bon geste Le rinçage enlève l'amidon en surface, qui ferait mousser et coller le dahl.
Ajouter la sauce tomate, l'eau et les épices
Verse la brique de coulis de tomate (200 g, format choisi pour cette adaptation) puis un verre d'eau et mélange. Ajoute le sel, le paprika, le thym séché, un petit peu de cumin, le curry et le curcuma, puis pose quelques feuilles de laurier.
Le bon geste Les lentilles cuisent directement dans la sauce et s'imprègnent des épices.
Cuire à couvert
Couvre la poêle et laisse cuire à feu doux une vingtaine de minutes (entre 15 et 20 minutes), en remuant de temps en temps.
Le bon geste La cuisson à couvert attendrit les lentilles sans que la sauce s'évapore trop.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
5 min
Ajouter le lait de coco et mijoter
Verse les 25 cl de lait de coco, mélange et laisse mijoter encore 5 minutes.
Le bon geste Le lait de coco adoucit les épices et rend le dahl crémeux.
Servir
Retire les feuilles de laurier et sers le dahl chaud dans des bols. Si tu le souhaites, accompagne-le de riz, d'une cuillerée de crème de coco et de quelques herbes fraîches.
Le bon geste Les feuilles de laurier parfument la cuisson mais ne se mangent pas.