Rince les lentilles en conserve dans une passoire fine, comme indiqué dans l’astuce de la recette d’origine. Les 500 g correspondent au poids égoutté.

Laisse les lentilles rincées s’égoutter au-dessus de l’évier.

Cisèle finement les 80 g d’oignon jaune épluché sur une planche stable, en gardant les doigts repliés derrière la lame.

Hache finement les 2 gousses d’ail épluchées, soit 12 g. Maintiens la pointe du couteau sur la planche et les doigts à distance du tranchant.

Râpe les 10 g de gingembre frais avec une râpe fine posée sur une planche stable. Garde les doigts à distance de la surface coupante.

Découpe les 250 g de tomates pelées entières en cubes sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière le couteau. Conserve la pulpe de tomate pour la sauce. Cette découpe adapte le format de conserve disponible aux tomates en cubes de la recette d’origine.

Fais chauffer les 2 c. à café d’huile d’olive, soit 9 g, dans une poêle en inox.

Fais revenir l’oignon ciselé dans l’huile chaude quelques minutes, en remuant pour qu’il ne brûle pas.

Ajoute l’ail haché et le gingembre râpé aux oignons, puis remue pendant les 30 secondes indiquées dans la recette d’origine.

Ajoute curry, cumin et curcuma selon le goût, puis remue pendant les 30 secondes indiquées dans la recette d’origine. Garde une partie des épices pour les steaks végétaux.

Ajoute les 250 g de tomates pelées découpées en cubes et leur pulpe. Laisse réduire quelques minutes en remuant.

Verse les 200 ml de lait de coco allégé dans la préparation à la tomate.

Ajoute les 500 g de lentilles rincées et égouttées dans la poêle.

Sale et poivre le dhal selon le goût.

Laisse mijoter à feu moyen jusqu’à obtenir le dhal crémeux décrit dans la recette d’origine, en remuant pour éviter qu’il n’attache.

Assaisonne les deux faces des 400 g de steaks végétaux réfrigérés avec curry, cumin, curcuma, sel et poivre selon le goût. Les steaks sont déjà salés : goûte le dhal avant de compléter le sel.

Fais chauffer une seconde poêle légèrement graissée à l’huile d’olive, puis règle le feu sur moyen pour cuire les steaks végétaux sans brûler les épices.

Pose les steaks épicés dans la poêle chaude à feu moyen. Fais cuire cette première face 4 minutes selon la notice du produit réfrigéré.

Retourne les steaks avec une spatule large, puis poursuis la cuisson 4 minutes à feu moyen selon la même notice. Ils doivent être cuits à cœur avant consommation.

Répartis le dhal chaud dans deux assiettes, conformément aux deux portions de la source.

Dépose deux steaks végétaux dorés, soit la moitié des 400 g, sur chaque assiette de dhal.

Répartis les 10 ml de jus de citron vert frais sur les steaks végétaux des deux assiettes.

Ajoute un peu de coriandre fraîche pour le service si tu le souhaites, comme le propose la source.