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Recette vegan · Plat principal

Dhal de lentilles et steaks végétaux épicés

Temps total
Non précisé
Portions
2 personnes
Ingrédients
16
Étapes
23
Dhal de lentilles et steaks végétaux épicés
Premier jet · illustration IA

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Ingrédients

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Allergènes : à vérifier sur l’étiquette : soja, moutarde, lupin.

Matériel : plaques de cuisson.

Préparez Dhal de lentilles et steaks végétaux épicés, une recette vegan avec lentilles en conserve égouttées, tomates pelées en conserve, lait de coco allégé.

Par portion : au moins 57,5 g de protéines, au moins 36,2 g de fibres, au moins 265,3 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soirCurrys · Chilis et dhals

Publié le 8 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

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La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Rincer les lentilles

    Rince les lentilles en conserve dans une passoire fine, comme indiqué dans l’astuce de la recette d’origine. Les 500 g correspondent au poids égoutté.

    Le bon repère : L’eau qui traverse la passoire est claire.

    Rince les lentilles en conserve dans une passoire fine, comme indiqué dans l’astuce de la recette d’origine. Les 500 g correspondent au poids égoutté. Montrer : L’eau qui traverse la passoire est claire. Aucun poisson.
  2. 02

    Égoutter les lentilles

    Laisse les lentilles rincées s’égoutter au-dessus de l’évier.

    Le bon repère : Les lentilles ne gouttent presque plus.

    Laisse les lentilles rincées s’égoutter au-dessus de l’évier. Montrer : Les lentilles ne gouttent presque plus. Aucun poisson.
  3. 03

    Ciseler l’oignon

    Cisèle finement les 80 g d’oignon jaune épluché sur une planche stable, en gardant les doigts repliés derrière la lame.

    Le bon repère : L’oignon forme de petits dés réguliers.

    Cisèle finement les 80 g d’oignon jaune épluché sur une planche stable, en gardant les doigts repliés derrière la lame. Montrer : L’oignon forme de petits dés réguliers. Aucun poisson.
  4. 04

    Hacher l’ail

    Hache finement les 2 gousses d’ail épluchées, soit 12 g. Maintiens la pointe du couteau sur la planche et les doigts à distance du tranchant.

    Le bon repère : L’ail est réduit en petits morceaux.

    Hache finement les 2 gousses d’ail épluchées, soit 12 g. Maintiens la pointe du couteau sur la planche et les doigts à distance du tranchant. Montrer : L’ail est réduit en petits morceaux. Aucun poisson.
  5. 05

    Râper le gingembre

    Râpe les 10 g de gingembre frais avec une râpe fine posée sur une planche stable. Garde les doigts à distance de la surface coupante.

    Le bon repère : Le gingembre forme une petite masse de pulpe fine.

    Râpe les 10 g de gingembre frais avec une râpe fine posée sur une planche stable. Garde les doigts à distance de la surface coupante. Montrer : Le gingembre forme une petite masse de pulpe fine. Aucun poisson.
  6. 06

    Couper les tomates pelées

    Découpe les 250 g de tomates pelées entières en cubes sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière le couteau. Conserve la pulpe de tomate pour la sauce. Cette découpe adapte le format de conserve disponible aux tomates en cubes de la recette d’origine.

    Le bon repère : Les tomates pelées sont découpées en cubes avec leur pulpe conservée.

    Découpe les 250 g de tomates pelées entières en cubes sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière le couteau. Conserve la pulpe de tomate pour la sauce. Cette découpe adapte le format de conserve disponible aux tomates en cubes de la recette d’origine. Montrer : Les tomates pelées sont découpées en cubes avec leur pulpe conservée. Aucun poisson.
  7. 07

    Chauffer l’huile du dhal

    Fais chauffer les 2 c. à café d’huile d’olive, soit 9 g, dans une poêle en inox.

    Le bon repère : L’huile s’étale facilement au fond sans fumer.

    Fais chauffer les 2 c. à café d’huile d’olive, soit 9 g, dans une poêle en inox. Montrer : L’huile s’étale facilement au fond sans fumer. Aucun poisson.
  8. 08

    Faire revenir l’oignon

    Fais revenir l’oignon ciselé dans l’huile chaude quelques minutes, en remuant pour qu’il ne brûle pas.

    Le bon repère : L’oignon devient translucide et souple.

    Fais revenir l’oignon ciselé dans l’huile chaude quelques minutes, en remuant pour qu’il ne brûle pas. Montrer : L’oignon devient translucide et souple. Aucun poisson.
  9. 09

    Parfumer avec l’ail et le gingembre

    Ajoute l’ail haché et le gingembre râpé aux oignons, puis remue pendant les 30 secondes indiquées dans la recette d’origine.

    Le bon repère : L’ail et le gingembre sont répartis dans les oignons, sans brunir fortement.

    Ajoute l’ail haché et le gingembre râpé aux oignons, puis remue pendant les 30 secondes indiquées dans la recette d’origine. Montrer : L’ail et le gingembre sont répartis dans les oignons, sans brunir fortement. Aucun poisson.
  10. 10

    Torréfier les épices

    Ajoute curry, cumin et curcuma selon le goût, puis remue pendant les 30 secondes indiquées dans la recette d’origine. Garde une partie des épices pour les steaks végétaux.

    Le bon repère : Les oignons sont uniformément jaunes et les épices ne sont pas noircies.

    Ajoute curry, cumin et curcuma selon le goût, puis remue pendant les 30 secondes indiquées dans la recette d’origine. Garde une partie des épices pour les steaks végétaux. Montrer : Les oignons sont uniformément jaunes et les épices ne sont pas noircies. Aucun poisson.
  11. 11

    Faire réduire les tomates

    Ajoute les 250 g de tomates pelées découpées en cubes et leur pulpe. Laisse réduire quelques minutes en remuant.

    Le bon repère : La tomate enrobe les aromates et la préparation devient moins liquide.

    Ajoute les 250 g de tomates pelées découpées en cubes et leur pulpe. Laisse réduire quelques minutes en remuant. Montrer : La tomate enrobe les aromates et la préparation devient moins liquide. Aucun poisson.
  12. 12

    Verser le lait de coco

    Verse les 200 ml de lait de coco allégé dans la préparation à la tomate.

    Le bon repère : Le lait de coco forme des zones blanches sur la préparation rouge et jaune.

    Verse les 200 ml de lait de coco allégé dans la préparation à la tomate. Montrer : Le lait de coco forme des zones blanches sur la préparation rouge et jaune. Aucun poisson.
  13. 13

    Ajouter les lentilles

    Ajoute les 500 g de lentilles rincées et égouttées dans la poêle.

    Le bon repère : Les lentilles sont réparties dans la sauce tomate et coco.

    Ajoute les 500 g de lentilles rincées et égouttées dans la poêle. Montrer : Les lentilles sont réparties dans la sauce tomate et coco. Aucun poisson.
  14. 14

    Assaisonner le dhal

    Sale et poivre le dhal selon le goût.

    Le bon repère : Le sel et le poivre sont répartis dans la préparation.

    Sale et poivre le dhal selon le goût. Montrer : Le sel et le poivre sont répartis dans la préparation. Aucun poisson.
  15. 15

    Laisser mijoter le dhal

    Laisse mijoter à feu moyen jusqu’à obtenir le dhal crémeux décrit dans la recette d’origine, en remuant pour éviter qu’il n’attache.

    Le bon repère : La sauce nappe les lentilles et ne laisse plus de liquide séparé au fond.

    Laisse mijoter à feu moyen jusqu’à obtenir le dhal crémeux décrit dans la recette d’origine, en remuant pour éviter qu’il n’attache. Montrer : La sauce nappe les lentilles et ne laisse plus de liquide séparé au fond. Aucun poisson.
  16. 16

    Épicer les steaks végétaux

    Assaisonne les deux faces des 400 g de steaks végétaux réfrigérés avec curry, cumin, curcuma, sel et poivre selon le goût. Les steaks sont déjà salés : goûte le dhal avant de compléter le sel.

    Le bon repère : Les quatre steaks de 100 g portent un léger voile d’épices, sans amas.

    Assaisonne les deux faces des 400 g de steaks végétaux réfrigérés avec curry, cumin, curcuma, sel et poivre selon le goût. Les steaks sont déjà salés : goûte le dhal avant de compléter le sel. Montrer : Les quatre steaks de 100 g portent un léger voile d’épices, sans amas. Aucun poisson. Steaks végétaux ronds, texture finement hachée de pois et fèveroles, aucun tofu, aucun feuilletage de poisson.
  17. 17

    Chauffer la poêle des steaks

    Fais chauffer une seconde poêle légèrement graissée à l’huile d’olive, puis règle le feu sur moyen pour cuire les steaks végétaux sans brûler les épices.

    Le bon repère : Le fond présente un film d’huile fin, sans fumée.

    Fais chauffer une seconde poêle légèrement graissée à l’huile d’olive, puis règle le feu sur moyen pour cuire les steaks végétaux sans brûler les épices. Montrer : Le fond présente un film d’huile fin, sans fumée. Aucun poisson.
  18. 18

    Cuire la première face des steaks

    Pose les steaks épicés dans la poêle chaude à feu moyen. Fais cuire cette première face 4 minutes selon la notice du produit réfrigéré.

    Le bon repère : Le dessous est doré, sans épices noircies.

    Pose les steaks épicés dans la poêle chaude à feu moyen. Fais cuire cette première face 4 minutes selon la notice du produit réfrigéré. Montrer : Le dessous est doré, sans épices noircies. Aucun poisson. Steaks végétaux ronds, texture finement hachée de pois et fèveroles, aucun tofu, aucun feuilletage de poisson.
  19. 19

    Cuire la seconde face des steaks

    Retourne les steaks avec une spatule large, puis poursuis la cuisson 4 minutes à feu moyen selon la même notice. Ils doivent être cuits à cœur avant consommation.

    Le bon repère : Les deux faces sont dorées et l’intérieur est entièrement cuit.

    Retourne les steaks avec une spatule large, puis poursuis la cuisson 4 minutes à feu moyen selon la même notice. Ils doivent être cuits à cœur avant consommation. Montrer : Les deux faces sont dorées et l’intérieur est entièrement cuit. Aucun poisson. Steaks végétaux ronds, texture finement hachée de pois et fèveroles, aucun tofu, aucun feuilletage de poisson.
  20. 20

    Répartir le dhal

    Répartis le dhal chaud dans deux assiettes, conformément aux deux portions de la source.

    Le bon repère : Les deux assiettes contiennent une quantité comparable de dhal.

    Répartis le dhal chaud dans deux assiettes, conformément aux deux portions de la source. Montrer : Les deux assiettes contiennent une quantité comparable de dhal. Aucun poisson.
  21. 21

    Poser les steaks sur le dhal

    Dépose deux steaks végétaux dorés, soit la moitié des 400 g, sur chaque assiette de dhal.

    Le bon repère : Les deux assiettes reçoivent chacune deux steaks végétaux bien visibles.

    Dépose deux steaks végétaux dorés, soit la moitié des 400 g, sur chaque assiette de dhal. Montrer : Les deux assiettes reçoivent chacune deux steaks végétaux bien visibles. Aucun poisson. Steaks végétaux ronds, texture finement hachée de pois et fèveroles, aucun tofu, aucun feuilletage de poisson.
  22. 22

    Arroser de citron vert

    Répartis les 10 ml de jus de citron vert frais sur les steaks végétaux des deux assiettes.

    Le bon repère : Un léger brillant de jus apparaît sur les steaks.

    Répartis les 10 ml de jus de citron vert frais sur les steaks végétaux des deux assiettes. Montrer : Un léger brillant de jus apparaît sur les steaks. Aucun poisson. Steaks végétaux ronds, texture finement hachée de pois et fèveroles, aucun tofu, aucun feuilletage de poisson.
  23. 23

    Terminer avec la coriandre

    Ajoute un peu de coriandre fraîche pour le service si tu le souhaites, comme le propose la source.

    Le bon repère : Quelques feuilles de coriandre fraîche sont réparties sur le plat.

    Ajoute un peu de coriandre fraîche pour le service si tu le souhaites, comme le propose la source. Montrer : Quelques feuilles de coriandre fraîche sont réparties sur le plat. Aucun poisson. Steaks végétaux ronds, texture finement hachée de pois et fèveroles, aucun tofu, aucun feuilletage de poisson.

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