8 min
Mélanger la pâte
Verse progressivement l’eau sur la farine et le sel en mélangeant à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte à la fois consistante et fluide.
AgentVegan a adapté cette recette d’après l’original publié sur francevegetalienne.fr.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganPlat principal
La fiche recette
Galettes de blé noir
La pâte bretonne de blé noir, d’eau et de sel, longuement battue puis reposée avant cuisson sur galétière ou grande poêle.
- Protéines
- au moins 3,5 g
- Fibres
- 1,5 g
- Fer
- au moins 0,7 mg
- Temps total
- 145 min
- Pour
- 6 galettes de 30 cm
4 ingrédients5 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
5 min
Battre la pâte
Bats longuement la pâte pour l’aérer ; ajoute seulement les 2 à 3 cl d’eau prévus si elle paraît vraiment trop épaisse.
120 min
Laisser reposer
Couvre le saladier et laisse reposer la pâte 2 heures au réfrigérateur.
5 min
Cuire la première face
Fais chauffer la galétière ou une grande poêle antiadhésive, graisse-la légèrement, étale une fine louche de pâte et attends qu’elle colore avant de la décoller.
2 min
Retourner et finir la galette
Retourne la galette et laisse cuire encore une minute ; pour une galette garnie, dépose la garniture après le retournement, à mi-cuisson.