Égouttez les lentilles déjà cuites dans une passoire. La quantité de 100 g correspond aux lentilles utilisées, sans leur liquide.

Rincez les lentilles égouttées.

Laissez les lentilles s’égoutter et sécher quelques instants.

Écrasez les 100 g de lentilles avec un presse-purée.

Ajoutez les 100 g de carottes déjà cuites et écrasez-les avec les lentilles.

Ajoutez les 35 g de concentré de tomates.

Réduisez les 6,9 g d’oignon déshydraté en poudre au mortier.

Ajoutez les 6,9 g d’oignon séché moulu, 1 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de paprika et 1 c. à café de sel.

Écrasez bien le tout pour répartir le concentré de tomates et les aromates.

Ajoutez 60 g de petits flocons d’avoine ; ajustez jusqu’à 65 g selon la texture, comme l’indique la source.

Mélangez les flocons au reste de la préparation.

Placez la préparation 10 minutes au frais. Ce repos est facultatif ; la source précise qu’il facilite le façonnage.

Façonnez cinq palets pas trop fins avec la préparation.

Huilez bien la poêle avec l’huile de cuisson.

Déposez les palets dans la poêle huilée.

Faites cuire quelques minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Retournez délicatement les galettes avec une spatule.

Faites cuire quelques minutes sur la seconde face. Les galettes peuvent se manger chaudes ou froides.