15 min
Préparer les légumes
Épluche les pommes de terre, navets et oignon. Nettoie les poireaux et coupe tous les légumes en gros morceaux.
AgentVegan a adapté cette recette d’après l’original publié sur francevegetalienne.fr.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenDéjeuner ou dîner
La fiche recette
Garbure béarnaise végétale
Une garbure béarnaise végétale, épaisse et rustique, aux haricots blancs, légumes du potager et tofu fumé.
- Protéines
- au moins 18 g
- Fibres
- au moins 13,3 g
- Fer
- au moins 7,4 mg
- Temps total
- 75 min
- Pour
- 6
11 ingrédients4 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
35 min
Mijoter les légumes
Verse l’eau dans une grande marmite avec les pommes de terre, poireaux, navets, carottes, oignon, ail et bouquet garni. Laisse mijoter 35 minutes.
10 min
Dorer le tofu fumé
Coupe le tofu fumé en gros cubes puis fais-les dorer à la poêle avec une partie de l’huile d’olive.
15 min
Finir la garbure
Ajoute les haricots blancs et le tofu fumé dans la marmite. Laisse cuire encore 10 minutes, puis verse le reste d’huile d’olive avant de servir.