20 min
Cuire le brocoli à la vapeur
Faites cuire les 250 g de brocoli en fleurettes à la vapeur pendant 20 minutes. Cette cuisson se fait en même temps que celle de la patate douce à l’étape suivante.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenDéjeuner ou dîner
La fiche recette
Gratin de brocoli et patate douce aux tranchettes végétales
Un gratin de brocoli et patate douce cuits à la vapeur, puis écrasés avec une crème de soja, du gingembre, du basilic et de la coriandre, et couverts de tranchettes végétales fondantes.
- Protéines
- au moins 8,1 g
- Fibres
- au moins 7,6 g
- Fer
- au moins 2,2 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 personnes
9 ingrédients9 étapes illustrées
Voir la recette en ligneVoir la recette en ligne, les apports nutritionnels ainsi que de nombreuses autres recettes.agentvegan.org
La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
20 min
Cuire la patate douce à la vapeur
Faites cuire les 250 g de patate douce en morceaux à la vapeur pendant les mêmes 20 minutes que le brocoli.
Réunir les légumes dans le plat
Réunissez le brocoli et les morceaux de patate douce cuits dans un plat à gratin.
Verser la crème de soja
Versez les 150 ml de crème de soja cuisine sur les légumes.
Ajouter les assaisonnements
Ajoutez le sel, le poivre, le gingembre moulu, le basilic séché et la coriandre moulue selon le goût.
Écraser à la fourchette
Écrasez les légumes et la crème à la fourchette directement dans le plat, en conservant des morceaux.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Répartir les tranchettes végétales
Répartissez 50 g de fromage végétal en tranches sans soja sur la surface de l’écrasé. Déchirez les tranchettes pour les répartir si nécessaire, sans augmenter les 50 g de couverture.
25 min
Cuire le gratin au four
Enfournez le plat pendant 25 minutes à 180 °C.
Servir le gratin
Servez le gratin en deux parts à l’aide d’une spatule.