Rince les 160 g de quinoa cru dans une passoire fine sous l’eau.

Dépose le quinoa rincé dans le fond d’un plat à gratin.

Coupe les 300 g de courgette en petits dés sur une planche stable, les doigts repliés.

Émince l’oignon rouge sur une planche stable, les doigts repliés.

Répartis les dés de courgette sur le quinoa.

Répartis l’oignon rouge émincé sur la courgette.

Répartis les 150 g de tomates cerises dans le plat.

Répartis les 80 g de tomates séchées à l’huile dans le plat.

Verse les 100 g de crème de soja cuisine préalablement pesée sur les légumes.

Dissous les 9 g de bouillon de légumes en cube dans les 500 ml d’eau bouillante, selon la notice du produit.

Verse dans le plat les 500 ml de bouillon préparé avec le cube de légumes et l’eau.

Verse la cuillère à soupe d’huile d’olive dans le plat.

Détache délicatement les 500 g de haché de soja cuisiné à la fourchette pour séparer les petits morceaux sans les écraser.

Assaisonne les morceaux de haché de soja avec l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre, selon le goût.

Répartis le haché de soja assaisonné sur le dessus du plat.

Découpe les 40 g de tranches végétales en petits morceaux sur une planche stable, les doigts repliés.

Répartis les 40 g de tranches végétales préalablement découpées sur le dessus du gratin.

Couvre le plat de papier aluminium avant la cuisson.

Enfourne le plat couvert à 200 °C pendant 40 minutes.

Retire la couverture, puis poursuis la cuisson à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le quinoa tendre.

Mélange légèrement le gratin avant de servir en quatre portions.