Aller au contenu
AgentVeganRecettes vegan

Recette vegan · Dîner

Gratin méditerranéen de quinoa au haché de soja

Temps total
Non précisé
Portions
4 portions
Ingrédients
15
Étapes
21
Gratin méditerranéen de quinoa au haché de soja
Premier jet · illustration IA

Tout préparer

Ingrédients

Comparer les magasins suivis

Allergènes : contient soja ; à vérifier sur l’étiquette : fruits à coque, céleri.

Matériel : four.

Préparez Gratin méditerranéen de quinoa au haché de soja, une recette vegan avec quinoa cru, haché végétal de soja cuisiné, courgette.

Par portion : au moins 23,9 g de protéines, au moins 12,4 g de fibres, au moins 123 mg de calcium. Repères journaliers détaillés dans la section nutrition (sources ANSES).

Repas complets · Midi et soir

Publié le 7 octobre 2026· Mis à jour le 9 octobre 2026

Imprimer / télécharger un PDF

La recette pas à pas

Préparation

  1. 01

    Rincer le quinoa

    Rince les 160 g de quinoa cru dans une passoire fine sous l’eau.

    Le bon repère : Le quinoa est rincé et ne laisse plus d’eau trouble.

    Rince les 160 g de quinoa cru dans une passoire fine sous l’eau. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  2. 02

    Étaler le quinoa

    Dépose le quinoa rincé dans le fond d’un plat à gratin.

    Le bon repère : Le fond du plat est couvert d’une couche régulière de quinoa.

    Dépose le quinoa rincé dans le fond d’un plat à gratin. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  3. 03

    Couper la courgette

    Coupe les 300 g de courgette en petits dés sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : Les dés de courgette ont une taille régulière.

    Coupe les 300 g de courgette en petits dés sur une planche stable, les doigts repliés. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  4. 04

    Couper l’oignon rouge

    Émince l’oignon rouge sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : L’oignon est découpé en petits morceaux comme ceux montrés dans la recette d’origine.

    Émince l’oignon rouge sur une planche stable, les doigts repliés. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  5. 05

    Ajouter la courgette

    Répartis les dés de courgette sur le quinoa.

    Le bon repère : Les dés de courgette sont répartis sur la couche de quinoa.

    Répartis les dés de courgette sur le quinoa. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  6. 06

    Ajouter l’oignon

    Répartis l’oignon rouge émincé sur la courgette.

    Le bon repère : L’oignon rouge est réparti dans le plat.

    Répartis l’oignon rouge émincé sur la courgette. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  7. 07

    Ajouter les tomates cerises

    Répartis les 150 g de tomates cerises dans le plat.

    Le bon repère : Les tomates cerises sont réparties parmi les légumes.

    Répartis les 150 g de tomates cerises dans le plat. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  8. 08

    Ajouter les tomates séchées

    Répartis les 80 g de tomates séchées à l’huile dans le plat.

    Le bon repère : Les morceaux de tomates séchées sont répartis parmi les légumes.

    Répartis les 80 g de tomates séchées à l’huile dans le plat. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  9. 09

    Ajouter la crème de soja

    Verse les 100 g de crème de soja cuisine préalablement pesée sur les légumes.

    Le bon repère : La crème de soja forme des nappes légères réparties sur les légumes.

    Crème de soja blanche fluide versée sur le quinoa et les légumes crus ; pas de cubes de fromage.
  10. 10

    Préparer le bouillon

    Dissous les 9 g de bouillon de légumes en cube dans les 500 ml d’eau bouillante, selon la notice du produit.

    Le bon repère : Le cube est entièrement dissous dans l’eau et le bouillon est homogène.

    Un cube de bouillon de légumes en cours de dissolution dans un pichet résistant à la chaleur contenant 500 ml d’eau ; aucune autre nourriture.
  11. 11

    Verser le bouillon

    Verse dans le plat les 500 ml de bouillon préparé avec le cube de légumes et l’eau.

    Le bon repère : Le quinoa et les légumes baignent dans le bouillon.

    Bouillon liquide ambré versé dans le plat de quinoa et de légumes ; cube entièrement dissous au préalable.
  12. 12

    Ajouter l’huile d’olive

    Verse la cuillère à soupe d’huile d’olive dans le plat.

    Le bon repère : L’huile d’olive est répartie à la surface du bouillon.

    Verse la cuillère à soupe d’huile d’olive dans le plat. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  13. 13

    Détacher le haché de soja

    Détache délicatement les 500 g de haché de soja cuisiné à la fourchette pour séparer les petits morceaux sans les écraser.

    Le bon repère : Le haché de soja est réparti en petits morceaux séparés.

    Une fourchette sépare délicatement du haché de soja cuisiné à la tomate dans un bol neutre ; pas de couteau, pas de cubes blancs ni de viande.
  14. 14

    Assaisonner le haché de soja

    Assaisonne les morceaux de haché de soja avec l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre, selon le goût.

    Le bon repère : Les aromates sont répartis sur tous les morceaux de haché de soja.

    Assaisonne les morceaux de haché de soja avec l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre, selon le goût. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  15. 15

    Répartir le haché de soja

    Répartis le haché de soja assaisonné sur le dessus du plat.

    Le bon repère : Les morceaux de haché de soja couvrent régulièrement le dessus du plat.

    Répartis le haché de soja assaisonné sur le dessus du plat. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  16. 16

    Découper les tranches végétales

    Découpe les 40 g de tranches végétales en petits morceaux sur une planche stable, les doigts repliés.

    Le bon repère : Les tranches végétales sont découpées en petits morceaux faciles à répartir.

    Une main adulte anonyme tient en griffe des tranches végétales orangées tandis que l’autre les découpe en petits morceaux sur une planche stable ; aucun autre aliment.
  17. 17

    Répartir les morceaux de tranches végétales

    Répartis les 40 g de tranches végétales préalablement découpées sur le dessus du gratin.

    Le bon repère : Les petits morceaux de tranches végétales sont répartis en une fine couche sur le gratin.

    Petits morceaux orangés de tranches végétales répartis sur le haché de soja et les légumes ; pas de parmesan, pas de viande.
  18. 18

    Couvrir le plat

    Couvre le plat de papier aluminium avant la cuisson.

    Le bon repère : Le plat est entièrement couvert par le papier aluminium.

    Couvre le plat de papier aluminium avant la cuisson. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  19. 19

    Cuire à couvert

    Enfourne le plat couvert à 200 °C pendant 40 minutes.

    Le bon repère : Le quinoa a absorbé une partie du bouillon et les légumes commencent à s’attendrir.

    Enfourne le plat couvert à 200 °C pendant 40 minutes. La cuisson groupée du quinoa et des légumes est conservée pour cette adaptation. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  20. 20

    Gratiner à découvert

    Retire la couverture, puis poursuis la cuisson à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le quinoa tendre.

    Le bon repère : Le dessus est doré, les légumes tendres et le quinoa cuit.

    Retire la couverture, puis poursuis la cuisson à 200 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et le quinoa tendre. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.
  21. 21

    Mélanger avant de servir

    Mélange légèrement le gratin avant de servir en quatre portions.

    Le bon repère : Le quinoa, les légumes et les morceaux de haché de soja sont répartis dans le gratin.

    Mélange légèrement le gratin avant de servir en quatre portions. Montrer uniquement les ingrédients déjà introduits ; cadrage rapproché, mains anonymes si utiles.

La communauté

Recommandations et photos des lecteurs

Aucune recommandation publiée pour l'instant. La vôtre peut être la première.

Laisser une recommandation

Proposer une recette bis Poser une question

Contribution photo

Remplacer une image

Votre photo sera associée uniquement à cet emplacement de la recette.

Image ciblée Photo principale

Une photo à la fois, exactement à sa place. Chaque envoi est retraité pour retirer les métadonnées puis relu avant publication.

Chaque contribution est relue avant publication. Photos retraitées (recadrage léger, métadonnées retirées).

Continuer à cuisiner

Autres recettes vegan

HealthyDîner · 30 minSoupe de lasagnes au haché de soja, crème et cheddar végétalOignon rouge, Ail, Haché végétal de soja cuisinéHealthyPlat principal · Temps non préciséChili sin carne au haché de soja et aux haricots rougesHaricots rouges, maïs et haché de sojaHealthyPlat principal · Temps non préciséQuesadillas au haché de soja, poivron et cheddar végétalTortillas de blé de taille moyenne, Fromage végétal saveur cheddar en tranches, Haché végétal de soja cuisinéHealthyPlat principal · Temps non préciséTacos au haché de soja épicé et tortillas de blé maisonFarine de blé, Sel, EauHealthyDîner · 30 minFeuilleté burger au haché de soja et sauce au yaourt2 portions · 30 minutesHealthyDîner · Temps non préciséPoivrons sautés au haché de sojaAvec du riz et une sauce au gingembre
Voir toutes les recettes vegan