Préchauffe le four à 190 °C.

Coupe les 700 g de pommes de terre en petits dés sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière la lame.

Émince l’oignon sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière la lame.

Hache les 2 gousses d’ail sur une planche stable.

Coupe le poivron vert en dés sur une planche stable, avec les doigts repliés derrière la lame.

Verse les dés de pommes de terre dans un grand plat allant au four.

Ajoute les 600 g de haché végétal de soja cuisiné au-dessus des pommes de terre.

Ajoute l’oignon émincé, l’ail haché et les dés de poivron vert dans le plat.

Ajoute 200 g de haricots rouges égouttés dans le plat.

Verse les 200 g de tomates concassées dans le plat.

Ajoute les 100 g de yaourt de soja nature dans le plat.

Verse 1 c. à s. d’huile d’olive sur les ingrédients.

Assaisonne avec sel et poivre selon le goût, un peu de cumin et de paprika, et du piment en poudre selon le goût.

Mélange tous les ingrédients du plat avec une grande cuillère, jusqu’à répartir le yaourt, les légumes, le haché et les épices.

Dispose les 100 g de tranchettes végétales sur toute la surface du mélange.

Couvre le plat avec une feuille d’aluminium.

Enfourne le plat couvert dans le four préchauffé à 190 °C pendant 45 à 50 minutes. Vérifie que les dés de pommes de terre sont tendres sous la pointe d’un couteau ; s’ils résistent, poursuis la cuisson jusqu’à ce repère.