8 min
Parer et laver les poireaux
Ôte l’extrémité racineuse. Garde les blancs avec un peu de vert, fends les gros tronçons en deux puis lave-les soigneusement.
AgentVegan a adapté cette recette d’après l’original publié sur francevegetalienne.fr.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenDéjeuner ou dîner
La fiche recette
Gratin de poireaux
Gratin hivernal de blancs de poireaux, lié d’un voile de fécule et de crème végétale, puis doré au four.
- Protéines
- au moins 5,7 g
- Fibres
- au moins 5,4 g
- Fer
- au moins 6,5 mg
- Temps total
- 35 min
- Pour
- 4 personnes
8 ingrédients4 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
15 min
Blanchir puis égoutter
Plonge les tronçons dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 à 15 minutes. Égoutte-les ensuite soigneusement et réserve-les.
6 min
Assaisonner et napper
Range les poireaux dans un plat légèrement huilé. Ajoute herbes, muscade, sel et poivre, saupoudre la fécule puis verse la crème végétale de façon régulière.
12 min
Faire gratiner
Enfourne pour moins de 15 minutes, selon la puissance du four, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et la crème frémissante.