30 min
Cuire les pommes de terre
Épluche et lave les pommes de terre, puis fais-les cuire à l’eau pendant 30 minutes.
AgentVegan a adapté cette recette d’après l’original publié sur francevegetalienne.fr.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganPlat
La fiche recette
Hachis parmentier aux légumes
Farce fondante d’oignons, carottes et coulis de tomate sous une purée de pommes de terre à la crème de soja, gratinée de chapelure.
- Protéines
- au moins 10,3 g
- Fibres
- au moins 11,2 g
- Fer
- au moins 3,7 mg
- Temps total
- 65 min
- Pour
- 4 personnes
11 ingrédients6 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 1
8 min
Hacher les oignons
Pèle les oignons puis hache-les finement.
8 min
Hacher les carottes
Pèle les carottes puis hache-les finement.
10 min
Fondre la farce
Fais fondre les oignons et les carottes dans une poêle huilée 6 à 7 minutes. Ajoute le persil et le coulis de tomate, mélange puis assaisonne selon ton goût.
8 min
Faire la purée
Réduis les pommes de terre en purée avec un peu d’eau de cuisson, puis incorpore la crème de soja en remuant à la cuillère en bois ; assaisonne selon ton goût.
25 min
Monter et gratiner
Préchauffe le four à 220 °C. Huile le plat, dépose la farce, couvre de purée, parsème de chapelure puis cuis à 200 °C pendant 20 minutes.