Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou de coco, fais revenir l’ail et l’oignon émincés pendant 3 minutes.

Le bon geste Cette base aromatique parfume toute la sauce.

Ajoute les tomates séchées émincées, puis les jeunes pousses d’épinards hachées.

Le bon geste Les épinards vont fondre dans la sauce pendant le mijotage.

Incorpore le lait de coco, le beurre de cacahuète, le paprika fumé et la fécule de maïs. La recette d’origine propose aussi 1 cuillère à soupe de miso, facultative et non comptée dans les valeurs nutritionnelles.

Le bon geste Ces ingrédients forment la sauce crémeuse et l’épaississent.

Ajoute les haricots blancs cuits et égouttés dans la poêle.

Le bon geste Les haricots apportent la base protéinée du plat.

Ajoute la sauce soja et mélange avec une cuillère en bois.

Le bon geste La sauce soja sale et relève la sauce.

Verse juste assez de bouillon ou d’eau pour couvrir le mélange, couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux.

Le bon geste Le mijotage fait épaissir la sauce et fondre les épinards.

Parsème de quelques cacahuètes concassées et sers chaud, avec une tranche de pain ou du riz.

Le bon geste Le plat se déguste chaud, la sauce bien épaisse.