Émincer les oignons
Émince les 3 gros oignons jaunes en fines lamelles sur une planche stable.
AgentVeganRecette illustrée
100 % veganSans glutenPlat principal
La fiche recette
Haricots blancs crémeux aux oignons confits
Des haricots blancs fondants dans une crème de soja, avec des oignons longuement confits au thym, de la ciboulette et un filet d’huile d’olive.
- Protéines
- au moins 14,3 g
- Fibres
- au moins 13 g
- Fer
- au moins 4,5 mg
- Temps total
- Non précisé par la source
- Pour
- 2 personnes
10 ingrédients10 étapes illustrées
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La recette pas à pas
Toutes les étapes
1 / 2
Émincer l’ail
Émince grossièrement les 4 gousses d’ail.
30 min
Confire les oignons
Fais caraméliser les oignons avec le bon morceau de margarine végétale de cuisson, l’ail émincé et les 2 branches de thym pendant au moins une demi-heure. Remue pour obtenir une compotée sans brûler l’ail.
Ajouter les haricots
Ajoute les 250 g de haricots blancs déjà cuits et égouttés aux oignons caramélisés.
Faire mijoter les haricots
Laisse les haricots blancs mijoter quelques minutes avec les oignons confits avant d’ajouter la crème.
Verser la crème de soja
Verse la briquette de crème de soja cuisine : 25 cl pour le conditionnement retenu dans cette adaptation.
La recette pas à pas
La suite des étapes
2 / 2
Laisser devenir crémeux
Laisse à nouveau mijoter quelques minutes avec la crème de soja jusqu’à ce que les haricots soient fondants.
Ciseler la ciboulette
Émince finement la ciboulette fraîche réservée au service.
Répartir dans les assiettes
Répartis les haricots crémeux aux oignons confits dans deux assiettes.
Garnir et assaisonner
Termine avec la ciboulette fraîche émincée, un filet d’huile d’olive et du sel et du poivre selon le goût.