Égouttez les lentilles préparées et mettez 265 g dans un grand saladier.

Égouttez les haricots blancs dans une passoire avant d’en prélever 350 g pour les steaks.

Écrasez grossièrement 350 g de haricots blancs égouttés avec une fourchette, dans le saladier des lentilles préparées.

Ajoutez les 250 g de petits flocons d’avoine, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, les 2 c. à café de concentré de tomates, l’huile d’olive et le sel au goût. Malaxez pour obtenir une préparation homogène.

Laissez reposer la préparation 15 minutes pour que l’humidité soit absorbée et que les steaks tiennent.

Mélangez les 2 c. à soupe de beurre de cacahuète, 1 c. à soupe de ketchup, le jus du demi-citron et 1 c. à café de concentré de tomates. Délayez avec un peu d’eau jusqu’à la texture souhaitée.

Coupez les cornichons aigre-doux en rondelles pour garnir les burgers.

Émincez l’oignon rouge pour obtenir les lamelles de garniture montrées dans le Reel.

Divisez la préparation reposée en 5 à 6 portions et aplatissez-les entre vos mains en steaks ronds.

Faites cuire les steaks sur une plaque chaude ou dans une poêle, puis retournez-les pour dorer les deux faces.

Poêlez les lamelles d’oignon rouge sur la plaque chaude, comme dans le Reel.

Posez les pains à burger ouverts, face coupée contre la plaque chaude, pour les faire griller.

Posez les tranches végétales saveur cheddar sur les steaks cuits, puis couvrez avec une cloche pour les faire fondre à la vapeur.

Étalez la sauce cacahuète sur les pains à burger grillés.

Garnissez les bases de pain saucées avec la mâche, un steak garni d’une portion végétale fondue au cheddar, les rondelles de cornichon et l’oignon rouge cuit. Ajoutez la sauce puis refermez avec les chapeaux des pains.